Prve noći mog nedavnog boravka u Amaneri, novom odmaralištu Aman u Dominikanskoj Republici, rak se prebacio po podu garderobe veličine ekstravagantne brooklynske spavaće sobe. Kao i sve u ovom plodnom dijelu svijeta - paprat, voće, cigare - i on je bio velik. Kuglana velika. A bio je i podsjetnik da će u odmaralištu na 2000 hektara guste džungle, uz obalu koja izgleda kao da se nije promijenila otkako ju je Kristofor Kolumbo proglasio najljepšom na svijetu, biti divljeg svijeta, i to puno. (Vrlo velikog raka osoblje je brzo uklonilo, usred vriskova i dobrog raspoloženja.)

Amanov dolazak signalizira da je Dominikanska Republika - odredište poznatije po popularnim all-inclusive - spremna za višu razinu luksuza. Za razliku od odmarališta Punta Cane, u najistočnijoj pokrajini zemlje, područje oko Amanere, na sjevernoj obali, je prigušenije. 2007. godine programer se udružio s Amanom kako bi gradio na parceli guste džungle u blizini grada Río San Juan. Lokacija je došla sa svojim nizom izazova: dok Amanyara, njen sestrinski hotel Turks and Caicos, nudi doživljaj plaže savršen za razglednice, voda ovdje ponekad može biti pregruba za kupanje, pa je fokus na padinama i aktivnostima džungle. poput surfanja i kajakarenja. Floto + Warner

Naselje je projektirao arhitekt John Heah kako bi se integriralo u okoliš, pa se ponekad čini nevidljivim. Glavna zgrada, Casa Grande, smjestila je predvorje, restoran i beskrajni bazen s pogledom na plažu, a sve je od stakla i betona i indonezijske tikovine. Dvadeset i četiri casita (i jedan s dvije spavaće sobe) sjede u amfiteatralnoj formaciji okrenutoj prema oceanu. Amanera leži na jednom kraju Playa Grande, kilometar duge plaže u obliku polumjeseca koja ima rijetku, divlju ljepotu. Na drugom kraju je najbliži Amanov susjed: jednako šik Playa Grande Beach Club, butik hotel sa živopisnim interijerima Celerie Kemble i klijentela koja također cijeni povučenost.

Amanera je luksuzno opuštena, ali ne nedostaje joj posla. Ne postoji službeni popis aktivnosti - samo duboko upućen i obvezan tim, spreman s prijedlozima i nježno mirišljavim ručnicima, spreman uskratiti prosudbu kada prespavate sesiju Pilatesa i probudite se umjesto njega u sive sive kraljevnice u 11 sati. moguće je da casita postane svojevrsna utvrda - jednog sam dana doručkovao sa svježim sokom od ananasa pored privatnog bazena, nakon čega je slijedila masaža u sobi. Nitko ne mora znati; prostrane, minimalističke casite, sa staklenim zidovima koji vam omogućuju promatranje oceanskih raspoloženja, potpuno su povučene. Floto + Warner

Odvažni zahvat je jedini način da u potpunosti cijenimo prirodni ambijent. Plaža je ravno izvan Robinson Crusoe , s mekanim zlatnim pijeskom obrubljenim naklonom dlanova. Postoji blagovaonica na otvorenom za jelo kiflica od jastoga dok djeca prskaju u bazenu. I po prvi puta u odmaralištu Aman postoji golf igralište s 18 rupa.

Puno se može raditi i na okolnim brdima. Antonio Alvarado, cjeloviti vodič u ljetovalištu, koji je u prijašnjem životu bio borilački šampion, vodi šetnje prirodom i izlete brdskim biciklima izravno, znatiželjnog ponašanja. Objašnjava medicinsku upotrebu biljaka, otkida natečeno voće marafije s vinove loze i lomi kokosov orah na oštrim granama kako bi dijelio meso s jakim okusom. Jednog popodneva, stigavši ​​do vrha valovite staze, moj suputnik i ja naletjeli smo na divljeg konja, kojeg je Alvarado nježno otjerao. (Na trenutak se osjećao kao glazbeni video iz osamdesetih.) Nakon otprilike sat vremena nježnog napora stigli smo do previdnog panoramskog pogleda na brda i ocean, kao i dvoje članova osoblja Amanere koji su čekali ohlađeni Viognier i sendviči napravljeni od pršuta i burrata .

Većina obroka u odmaralištu je u ovom općenito europskom načinu. Kuhar je Talijan, sous-chef Meksikanac, a slastičar Španjolac - premda raznolikost osoblja ne biste nužno prepoznali s jelovnika. Tatarski biftek, rižoto i snapper Folija su oslonci za kuhinju. Iako se naziru uzbuđenja, posebno meksički doručak (huevos rancheros, zadovoljavajuće začinjeni pileći chilaquiles), cijena karte uglavnom se drži isprobane. Floto + Warner

Pravi je vrhunac prilika za interakciju s osobljem. Obilazak mangrove u organizaciji hotela, koji je započeo u obližnjem Rio San Juanu, bio je nezaboravan zbog zadivljujućeg prizora na desetine gnijezda crnog zuba i čaplje, kao i prilike da upoznam Juana Carlosa Garciju, ljubaznog kapetana motornog čamca, koji nam je ponudio predsjednicu piva i otkrio skrivenu uvalu za plivanje. Victor Rojas Gomez, vozač koji je vodio ekskurziju, istaknuo je mjesta poput popularne Playa de la Guardia, plesnog kluba / hibrida autopraonica u središtu gradske društvene scene i njegove kuće, obojene u tipičnu neven žutom bojom, drijemajući pas ispred. Ovo je i tvoj dom sada, rekao je i zvučao je kao da misli ozbiljno.

Juan Alberto Martinez, poznat kao Babunuco, nakon svog legendarnog restorana u planinama, često dolazi u odmaralište kako bi goste upoznao s dominikanskim cigarama. Svi znaju kubanske cigare, ali i naše su jednako dobre, rekao je, demonstrirajući nježnu umjetnost kotrljanja lišća i presavijanja vrha. Inzistira da nijedna cigareta nije potpuna bez Mame Juane, regionalnog pića od suhe kore, ruma, meda i crnog vina. Recepti se razlikuju; Babunucova koju mjesec dana fermentira u velikoj boci Johnnieja Walkera, tajna je. Najbolje ga pijucka beskrajni bazen, koji namjerno nema svjetla za stvaranje boljih odsjaja, pogotovo kad zvuk akustične gitare odleti iz restorana i preleti nebom, gustim zvijezdama. Možete vidjeti zašto je rak bio toliko željan ostati.

amanera.com ; casitas od 950 dolara.