Također sam razmišljao o tome kako definiramo 'vinski bar', doduše amorfnu kategoriju. Istina, nema tvrdih pravila. S obzirom na to, ovaj bi popis bio dugo izvan kontrole ako bismo uključili ustanove koje su - sudeći prema tome kako ih ljudi štite - više restoran nego pojilište. Zbog toga nećete pronaći omiljene vina usmjerene na vino Wildair , Frenchette , Četiri konjanika , i Letjeti na ovom popisu.

Ali Joe Campanale, vlasnik-partner novootvorenog LaLoua u Brooklynu, rekao je ovako: Možda je to poput umjetnosti. Ako kažete da je to vinski bar, to je vinski bar. '

Air's Champagne salon - Greenwich Village

Za slavljeničku atmosferu posetite ovo elegantno, klupsko mjesto u selu. Raznovrsna lista pjenušavih proteže se od samog šampanjca do pjenušavih vina i ljubimaca iz cijele Europe (uključujući Grčku i Austriju). I cijene su izuzetno ljubazne. Vlasnik Ariel Arce naglašava cijenu boca po maloprodajnoj vrijednosti, bez uobičajenih markiranja u restoranima; na trenutnom popisu nalazi se španjolski brut od 30 dolara i pjenušavi rose od Jure od 40 dolara. A ako već niste znali da je ovo mjesto za zabave, ovdje ćete odabrati hranu kao kavijar - povrh krumpirića s tartufima, ukrašen čipsom i krem ​​kremšama ili uguran između debelih kriški brioša. Fancy! airschampagneparlor.com .

Aldo Sohm - Središnji grad

Ovaj vinski bar, otvoren 2014., zamisao je Alda Sohma, glavnog sommeliera s tri Michelinove zvjezdice Bernardina i autor buduće knjige ' Jednostavno vino . ' Smješteno je u srcu Midtowna - a s tim dolazi i sjaj koji se ne nalazi u barovima koji zauzimaju određene kutke Brooklyna. Ovo je izrazito otmjena stvar. Očekujte prekrasne posude za rođenje, netaknuta vina, lijepo prezentirane male tanjure i pažljivu uslugu. aldosohmwinebar.com .

Anfora - zapadno selo

Naziv je talijanski za amfora, sveprisutna zemljana posuda drevnog svijeta - koja se koristila u proizvodnji i skladištenju vina još od neolitika. Dostupno je mnoštvo boca velikog formata, a neprestano mijenjajući popis čaša naslanja se na Stari svijet i na sve prirodne (narančasta vina imaju veliku količinu, s trenutnim točenjima, uključujući omiljenog kultnog Gut Oggaua). Ambijent uz treperavu svjetlost svijeća mračan je i intiman. To je izvrsno mjesto za razgovor sa starim prijateljem ili možda drugi sastanak. anforanyc.com .

Tvrtka Supernatural Wine - Nolita

Ovo voljeno vinsko odredište graniči između otmjenog i udobnog. Tu je veličanstveni bar od mahagonija, ali i baršunasti kauči, udobne stolice i dostupna vinska karta. (Iako na jelovniku sigurno ima nekih zaokreta i zanimljivih nalaza, direktor vina i upravni partner Caleb Ganzer kaže da nisu dogmatični u stvarima poput biodinamičke proizvodnje ili minimalne intervencije - oni samo žele dobro vino.) Čaše imaju prihvatljive cijene; trenutno se nudi Loire Muscadet za samo 11 dolara. Također je fokus na vinskoj edukaciji i informiranju, s posebnim programima svakog mjeseca - rujan je, na primjer, bio posvećen proučavanju uzgajivača šampanjca, a česti satovi Wine Boot Camp pokrivaju teme poput suhih vina Portugal i prirodna vina sjeveroistoka SAD-a compagnienyc.com .

Vinski bar Franks - vrtovi Carroll

Ovo je najnoviji pothvat pionirskih ugostitelja iz Brooklyna poznatih pod zajedničkim imenom Frankovci: Frank Castronovo i Frank Falcinelli iz Zakuska Frankies slava. Bar, koji je debitirao prošle godine, zauzima susjedni prostor u kojem se nekada nalazio njihov restoran Prime Meats nadahnut njemačkim jezikom. Poput Frankova & apos; druga mjesta, ovo je zajedništvo u susjedstvu: topla, prijateljska atmosfera i pažljiva, a povremena usluga. Vinska karta, iako se neprestano mijenja, naginje prema Italiji i Francuskoj - premda sam nedavno u noći pronašla biodinamičnu pjenušavu ružu iz Holly’s Gardna u Australiji koja podsjeća na kadulju i zrelo voće. Za hranu možete naručiti s kratkog popisa zajedničkih tanjura pogodnih za vino - limunski arancini, domaća pistacija mortadela s kriškama grilovanog kruha - kao i neki omiljeni iz susjednih vrata. frankswinebar.com .

Lipanj - Cobble Hill

Lipanj - veselo mjesto poznato po vinima s kontaktima s kožom, koja čine prikladan dio jelovnika - glavni je ždrijeb poznate vinske publike u New Yorku. Ali dobrodošao je i manje iskusnim, ali unatoč tome znatiželjnim pićima. Tijekom nedavnog posjeta, kad se prijatelj raspitao o pjenušavoj ružičastoj, osoblje je rado donijelo okuse nekoliko različitih boca za usporedbu. Čini se da je ovdje cilj podudaranje gostiju s vinom koje vole - i oh, postignut je. (Lipanjski razigrani, pozitivni pristup vinu svjedoči odjeljak na jelovniku pod nazivom 'WTF?!?!?!', Koji također uključuje jabukovače i druga kofermentirana pića.) junebk.com .

LaLou - Prospect Heights

Ovaj sunčani vinski bar najnoviji je projekt Anforine alumnije Joe Campanale, čiji je talijanski restoran odmah niz ulicu, Sjaj , već je omiljena četvrt. Njegovo je novo mjesto usredotočeno na prirodna vina, od kojih svako ima svoju priču. Boce, sve od malih proizvođača, potječu iz manjih regija u Mađarskoj, Grčkoj i Gruziji, kao i nalazi ispod Francuske iz Francuske i Italije. Trenutni popis by-the-glass još je više odmaknut od zida; ljubazni, pažljivi poslužitelji mogu vas upoznati s proizvođačima poput Kabaja u Sloveniji ili Milana Nestareca iz Češke. Ne preskačite pržene zelene masline - debeljuškaste, hrskave i nesumnjivo neukusne. laloubrooklyn.com .

Ruffian - Istočno selo

Ovo mjesto na Manhattanu je u najmanju ruku ugodno - kad su sva mjesta na slabo osvijetljenom betonskom šanku zauzeta, gotovo da nema mjesta za zaštitnike da stoje i čekaju. Ali nema veze. Vinska karta, koja se prirodno naslanja, toliko je gotova da vam nije smetalo. Tijekom nedavnog posjeta, vlasnik i direktor pića Patrick Cournot pio je malenu plesačicu iz župe St. Reginald, hrastovi chardonnay koji - kako je rekao - okusi za razliku od bilo kojeg drugog hrastovog Chardonnaya koji je ikad imao. U boci nije ostalo nijednog, pa mi je ponudio gutljaj iz svoje čaše. (Napomena: To je dobar znak kada vlasnik ponudi svoju čašu neidentificiranom, ali vrlo zainteresiranom gostu, jednostavno iz njezine zabave.) U duhu uzorkovanja, Ruffian također nudi noćnu degustaciju četiri točene čaše od pola čaše. ruffiannyc.com .

Deset zvona - donja istočna strana

Ten Bells ima osjećaj rustikalne konobe - one koja umjesto ale-a poslužuje funky, mutna prirodna vina. Ovo je stanje pripravnosti na donjem Manhattanu omiljeno od 2008. godine, a kupci kruže otočnim barom koji čini središnji dio prostora. Tapas poput boquerona i piquillo paprike punjene tunjevinom savršena su nadopuna impresivno dugačkom popisu čaša vina, a tim ovdje ponosno prikazuje neobične odabire malih proizvođača. (Trenutačno najbolja oklada: Crémant du Jura Chardonnay iz Les Granges Paquenesses.) tenbellsnyc.com .

Terroir - Tribeca

O.G. od svjestan vinskih barova (čitaj: nepristojan pristup ozbiljnim vinima), Terroir je bio otmjen, pikantni, prijeko potreban protuotrov za staru vinsku kulturu kada se otvorio sredinom 2000-ih. Ovih se dana njegov pristup može osjećati toliko nervozno da graniči s glupim - ali to je jedan od mnogih razloga zbog kojih uspijeva. Publika ima lijepu ravnotežu - nema previše svježih vinskih štrebera; ovo je ipak Tribeca - a usluga je topla i opuštena. Vinska karta (vrlo duga) povezana je u masivnu knjigu, sa stranicama koje izgledaju kao da su podignute iz zina: izrezana slova i zalijepljeni tekst, stil otkupnine i puno uskličnika. Jedan dio jelovnika, koji uključuje vina od opskurnog grožđa Piculit Neri i Forgiarin, jednostavno je naslovljen 'Ludi talijanski sok'. Što ne voljeti? wineisterroir.com .