Što i gdje jedete u Bangkoku jednako je važno kao i posjet hramovima i šetnja tržnicama. Tajlandski kuhari imaju jedinstvenu praksu uravnoteženja slanih, vrućih, kiselih, slatkih i ponekad gorkih okusa - često u jednom jelu. Ova vještina obuhvaća zemlju, od uličnih štandova do restorana s bijelim stolnjacima. A kako se turisti sve više zanimaju za nijanse ove raznolike kuhinje, škole kuhanja postaju obavezna stavka u putovanjima. Naše omiljene škole kuhanja u Bangkoku mogu pretvoriti bilo kojeg kućnog kuhara u upućenog tajlandskog kuhara.
Najbolja vrijednost za novac
Smješten u tradicionalnoj kuhinji na otvorenom u središtu užurbanog Bangkoka Tajlandska škola kuhanja Silom učitelji odmorišta kako kod kuće stvoriti omiljena jela poput pad Thai, zelenog curryja i ljepljive riže od manga uz autentične tajlandske prakse. Instruktori vode učenike na obližnjoj tržnici kako bi kupili (uz malo pregovaranja, naravno) sastojke potrebne za taj dan razred - meso, riba, povrće i začinsko bilje - s pažnjom na kvalitetu, istovremeno ih podučavajući relevantnom tajlandskom rječniku. Također brzo nude zamjenu za sastojke koje bi kod kuće bilo teško pronaći. Svaka sesija uključuje pripremu predjela, glavnih jela i deserta. Opuštena atmosfera zgnječenja čilija minobacačem i tučkom dok sjedi na zemlji i koristi cijele začine umjesto predmljevenih, studentima daje stvarni pogled na svakodnevni život Tajlanđana. Ovdje nedostaju neka modna zvona, ali klasa je krađa zbog cijene ( 30 dolara po osobi ).
Povezano: Najbolje škole kuhanja širom svijeta
Najbolje za luksuznog putnika
Vozite se šarmantnim brodom od tikovine s orijentalnog pristaništa Mandarin preko rijeke Chao Phraya do antičke kuće u tajlandskom stilu, gdje Škola orijentalnog tajlandskog kuhanja prebiva. U njemu je 1986. bio prvi tečaj kuhanja u Bangkoku 1986. Izbornik se mijenja svakodnevno, tako da gosti mogu naučiti četiri zasebna jela u svakoj sesiji ili 24 tijekom tjedna. (Ako vas jednodnevna sesija pobudi, potražite posebne cijene soba u hotelu koje uključuju cijeli tjedni tečaj). Predavanja drži karizmatični kuhar Narain Kiattiyotcharoen i ograničen je na 15 ljudi po sesiji. Studenti se bave praktičnim kuharskim radom u skupinama od po troje, a svaku sesiju završavaju lijepo predstavljenim ručkom svih jela. Mandarin Oriental hotel je s pet zvjezdica, a standardi usluge i sadržaja u školi jednaki su. Predavanja subotom i nedjeljom uključuju izlet na lokalnu svježu tržnicu radi odabira sastojaka; tijekom nastave u petak navečer studenti mogu posjetiti tržnicu s kuharom prije nego što se vrate u hotel kuhati ( klase počinju od 79 USD po osobi, a dobrodošli su i gosti koji nisu iz hotela ).
Najbolje za ozbiljne gurmane
Restoran koji se pretvorio u školu kuhanja Plavi slon domaćin je jutarnjih i popodnevnih sesija, uključujući petodnevni profesionalni tečaj postavljen u stoljetnoj francuskoj kolonijalnoj kući. Studenti imaju osobnu kuhalište i wok, a korisna pomagala su u blizini kako bi pomogla kada je potrebno. Nastava je savršena kombinacija za napredne kuhare i kuhinjske novake. Studenti upisani u jutarnju sesiju vozit će se BTS-om (nadzemni javni prijevoz u Bangkoku) do tržnice Bangrak kako bi kupovali sastojke kao što su čili iz ptičjeg oka i korijenje korijandera. Vraćajući se u kuhinju, mali će razred naučiti raditi četiri autentična stoljetna jela poput curryja od govedine, tajlandskih ribljih kolača i suflea od škampa. Na kraju lekcije uživajte u obroku u natkrivenoj blagovaonici. Studenti jedu jela koja pripremaju, što omogućuje lagana prilagođavanja razine začina i prehrambenih ograničenja usput ( satovi počinju od 74 USD po osobi ).
Najbolje za ljubitelja slavnih kuhara
Ideja odlaska na tečaj kuhanja u trgovački centar možda je isključenje, ali Bangkokijci vole svoje centre, a u ovim klimatiziranim mega trgovačkim centrima nalaze se i nevjerojatni restorani i barovi - poput Kuharski studio Issaya , koji su osnovale superzvijezde iza poznatog bangkoškog restorana Issaya Siamese Club. Issayin kuhar Ian Kittichai, koji se pojavljuje na Iron Chef Tajland i vlasnik je restorana u Bangkoku, New Yorku i Barceloni, predaje tečajeve, zajedno s gostujućim kuharima iz nekih poznatih Bangkokovih restorana. Studenti rade na visokotehnološkim postajama kako bi stvorili recepte iz sijamskog kluba Issaya, poput umaka za umakanje, karija i tajlandskih slastica, s naglaskom na umješnoj oblozi. Studenti mogu pohađati specijalističke satove učeći inovativne koktele s tajlandskim sastojcima poput limunske trave od miksologa Justina Dunnea ili praviti tajlandske slatkiše ( satovi počinju od 59 USD po osobi ).
Ashley Niedringhaus ima sjedište u Bangkoku i piše o Tajlandu za Putovanja + slobodno vrijeme . Pratite je na Twitteru na @A_Nieds ili na Instagramu na @ PonekadWojno .
- Najuzbudljiviji novi hoteli na radaru ljeta 2015. godine
- Na fotografiji: japanska ultra-natjecateljska biciklistička kultura
- Najbolja mjesta za putovanje u 2015