Povijest kuhanja u crnoj Americi

Iako ga neki mogu smatrati labavim tradicionalnim događajem, Cookout je preživio kroz generacije crnih matrijarha koji su ga održavali u životu. Velika mama, Nana ili Madea ljepilo je koje drži zajednicu i ovu pradjedovsku praksu. Općenito, starješine imaju pun staž na tim događajima. Oni pružaju mudrost, spontanost i vodstvo među svim sudionicima. U kulturi crnaca nadaleko je poznato da je Cookout siguran prostor, posebno za prihvaćanje. Mnogi Crnoamerikanci dovode prijatelje i prijatelje na Cookouts radi vodstva i odobrenja od svoje obitelji i vršnjaka. To je uvijek lagana zabava, a stvarna prosudba nije odlučujući čimbenik, ali ostaje zajednička šala u zajednici.

Hrana je imperativni element tradicije

Hrana je sastavni dio Cookout-a i Black American iskustva. Povijest kolonijalnog pokretnog ropstva utječe na ono što danas jedemo na tim događajima, jer je hrana korištena kao sredstvo kapitala za robove. Kroz kuhanje, robovi Crnaca mogli su preživjeti jer su hranu često racionirali prema dostupnosti. Kukuruz je bio jedna od osnova njihove prehrane jer je više opraštao na manje plodnoj zemlji. Moglo bi se jesti češće i pretvarati u različita hrana poput hoecakesa, pepeljara, žlica, kukuruznog pone i kukuruznog kruha. Robovi su također konzumirali svinjetinu jer je vlasnicima plantaža bilo jeftino, a jedna svinja mogla je nahraniti mnoge. Ipak, svinjetina i danas ostaje osnovna namirnica za soul hranu. Mnogi Crnci konzumiraju hitlin, lisnato povrće sa svinjetinom i meso sa žara ili dimljeno meso, poput hrenovki i rebara. Molitva povezanih ruku uvijek se provodi prije nego što pojedemo. Matrijarh ili starješina blagoslovit će hranu, ili bilo tko tko prisustvuje može izgovoriti molitvu. Hrana se konzumira prema dobi, pri čemu su najmlađi i stariji prvi, a svi ostali zadnji.

Od glazbe do odjeće, druge tradicije razdvajaju kuhanje

Kuhanje se može održavati u bilo koje doba godine ukoliko je toplo. Mogu biti na puno prostora na javnim površinama ili u dvorištima, ovisno o tome koliko ljudi pohađa. Tradicionalno, vrsta glazbe pokazatelj je izvrsnog kuhanja. Glazba je tako presudna u crnačkoj kulturi. Slavi naš glas u pjesmi i osigurava ono što osjećamo i vjerujemo. U kuhanju obično sudjeluju legendarni crnački glazbenici iz prošlosti. Na primjer, Frankie Beverly i Maze's 'Before I Let Go' pjesma je koju je zajednica voljela zbog svoje poruke i slavljenja crnačke kulture. Neki su je prozvali crnom himnom uz Jamesa Weldona Johnsona 'Diži svaki glas i pjevaj'. 2019. god. Beyoncé pokrivena 'Before I Let Go' za vrijeme njenog seta u Coachelli i dodala ga je live albumu seta. Također ćete uvijek vidjeti linijski ples na Cookoutu. Postoje različite vrste regionalnih plesova, a neki nemaju službena imena, ali čini se da ih svi znaju.

Odjeća se ponekad mijenja i kod kuhanja. Neke se obitelji odlučuju za odgovarajuće majice s dizajnom ili obiteljskim prezimenom. Konsenzus je doći s odjećom koja se može zaprljati zbog aktivnosti i natjecanja. Često sudjelujemo u pješačkim utrkama, utrkama u vrećama, košarci i nogometu. Noću ćete povremeno vidjeti vatromet. Na kraju, članovi obitelji rastjeruju ostatke među sobom. Potiče se uzimati ostatke hrane kako bi svi dobili dovoljno hrane.

Bilo da je jesen ili proljeće, kiša ili sjaj, prisustvovanje Cookout-u za crnce je obred; dolazi u mnogim oblicima poput okupljanja obitelji i roštilji jer je to sveti događaj. Promovira srodstvo, prepoznaje našu povijest i slavi život i godine izvan naše skupštine. To je prilika za ponovno povezivanje s obiteljima iz blizine i dalje, praksa koja je uobičajena za Crnoamerikance na jugu - njezini korijeni sežu duboko. Kuhinja i običaji izvedeni su iz ropskih uvjeta u južnom Antebellumu. To je događaj u crnačkoj kulturi koji se može dogoditi godišnje ili više puta godišnje i skup za proslavu obiteljskih tradicija, običaja i sreće u zajednici. Kad smo svi skupa, sve je u redu jer imamo jedni druge.