Ako postoji netko kome vjerujemo da će iznijeti naš plan gozbe za Brazil, to je Alex Atala. Poznat kao prvi i jedini brazilski kuhar slavnih, Atala izumljava pejzaže u zemlji od otvaranja svog danas poznatog restorana D.O.M .
Restoran sa sjedištem u Sao Paulu sastavlja listu svih gurmana za svoja kreativna jela napravljena od autohtonih (a ponekad i rarificiranih) sastojaka poput riječne ribe pirarucu i voća pitange. Restoran je trenutno ocijenjen 9. najbolji restoran na svijetu po 50 najboljih svjetskih restorana S. Pellegrino u izdanju časopisa Restaurant.
Za one koji žude za okusom omiljenih brazilskih sastojaka i proizvoda Atale bez leta, kuhar je nedavno udružio Isprobajte Svijet , pretplatnička kutija za hranu, kako bi donijela lokalnu robu do 50.000 kupaca tvrtke. Kutija će biti dostupna u ljeto 2016. - taman na vrijeme za ljetne olimpijske igre u Riju.
Za one koji planiraju Trenutno putovanje u Brazil, pitali smo Atalu za njegova omiljena mjesta u Sao Paulu:
Doručak
Za tradicionalni brazilski doručak krenite u Padoca do Maní , koji služi izvrsno pingado e pão na chapa. Pingado znači kava s mlijekom (slično macchiatu). Pão na chapa? Prepečeni kruh i maslac.
Ručak
žele od teleće noge ima nevjerojatnu hranu. Naziv restorana odnosi se na brazilsko jelo napravljeno od kravljih nogu, dinstano s grahom i povrćem.
Večera
Atala je prebacuje na večeru, favorizirajući tradicionalni japanski restoran Shin Zushi . Japanska kuhinja zapravo je prilično popularna u gradu, jer São Paulo ima najveću japansku zajednicu izvan Japana. Atala sugerira da se gosti mogu prepustiti jelovniku Omakase, uzorku omiljenih kuharskih odabira.
Desert
Marilia Zylbersztajn je poznat kao jedna od najboljih slastičarnica u gradu. Širok je izbor kolača i torti, čiji osnovni dizajn odaje dubinu okusa. Uz oko 10 vrsta kolača i pita, tu su i karamele, kolačići i bomboni.
Pića nakon večere
Atalino omiljeno mjesto za opuštanje nakon obroka je Bar Riviera , koji je otvoren 1949. Atala govori o salonu kao središtu boemskog života u Sao Paulu, rekavši da je privukao umjetnike i razne ljude iz najutjecajnijih krugova gradskog društva.