Prošle je godine, kada je Gabé Doppelt, bivši modni urednik i nekadašnji poslušnik Anna Wintour, zamijenio Dimitrija Dimitrova za gospodara u Tower Baru, pretpostavila je plaštom najsnažnijeg holivudskog domaćina - i de facto društvenog kralja. U Los Angelesu je ova promjena straže u Tower Baru tretirana kao mirni prijenos vlasti gotovo u razini s predsjedničkom inauguracijom. Iako je Doppelt poštovao tradiciju (i dalje postoje pravila odijevanja i pravila bez fotografija, uspostavljena nakon nesretnog incidenta s J.Lo), također je uvela promjene. U njezinim su rukama popisi rezervacija i karta sjedala Tower Bara izgrađeni manje oko zabavnog objekta, a više s pogledom prema suvremenoj eklekticizmu. Usmjeravajući promet s tragom južnoafričkog naglaska, Doppelt se samopouzdano miješa i poklapa kontrastne gužve, kao da neprestano priprema visoko personalizirani koktel. Promjena kombinacije je presudna, kaže ona. Zaustavlja nas da ne postanemo ustajali.

Rezervacije ostaju nedostižne kao i uvijek, a neki će stanovnici područja ići toliko daleko da rezerviraju hotelsku sobu, znajući da je to najbolji način za postizanje željenog stola. Gosti u tom pogledu dobivaju povlašteni tretman, kaže Klein za Tower Bar. Ako ste izvan grada i ne ostajete ovdje, bit će prilično teško ući. Istina je, to je 80 posto mještana svake noći.

Takva vrsta klijenata pečat je autentičnosti koju traže svi hotelijeri, upravo zato što su stanovnici najzahtjevniji kupci koji se vraćaju. Jedna stvar koja me zaprepastila je koliko ljudi živi na tom području i dolazi ovamo, kaže Doppelt. Imamo jednog gosta, Leva, koji dolazi već 12 godina, možda četiri puta tjedno. Stoji na potpuno istom mjestu u baru i poznaje sve naše osoblje. Gostima će čak početi pričati o povijesti hotela. On je susjed - to je to.

Povezano : Jedite put kroz Los Angeles s chefom Angelena Wesom Avilom

Veza se odvija u oba smjera. Doppelt također naziva Leva dijelom obitelji, na temelju naklonosti prema njemu - a ne na njegovu stasu, položaju ili obiteljskoj blizini. Imamo goste koji će, ako u obitelji postoji smrt, dodaje Doppelt, ili otići do spomen obilježja ili će obitelj doći ovdje.

Takve obveznice nisu cementirane preko noći. Ne možete jednostavno otvoriti mjesto i postati središte, kaže Avi Brosh, izvršni direktor i osnivač Palisocietyja. Treba puno vremena da postanete dio tkiva unutar zajednice. To mora biti prijateljski kvart. To mora rasti na vama. Njegova je tvrtka otvorila Palihouse West Hollywood prije deset godina, nastojeći stvoriti mjesto koje je bilo malo manje definirano, više poput studentskog sindikata. Uzor je napravljen po uzoru na društvene klubove kao što je Soho House (koji je dvije godine kasnije otvorio mjesto u klubu za članove, hotel bez hotela, u zapadnom Hollywoodu), s predvorjem, barom i vrtnim restoranom koji se neometano ulijevaju u jedni druge, svaki pozivajući istomišljenike kreativne vrste da odvoje vrijeme. Može se osjećati kao prostor za suradnju, pariški kafić i koktel salon - često odjednom. Dok sam sjedao za šankom, mladi mladi ljudi s posla, zauzeti Philipps, odlepršavaju po svojim prijenosnicima, mladi četverac nazdravlja, a profesionalni četverac profesionalno pozdravlja svog kolegu za ručak, kojeg upoznaje s tim mjestom: Moj me neobični i cool asistent napalio tome. Mali, ali lijep, zar ne?

Posjetitelji koji se nadaju da će popiti blistavu energiju LA-a ponekad iskrsnu suhi u sjajnom i idiličnom hotelu Bel-Air - prostranoj, lisnatoj oazi smještenoj dijelom uz Kameni kanjon koji se osjeća daleko, daleko od, pa, svega. To je, naravno, privlačno stanovnicima područja. Osjećaj spokoja započinje kad pređete brv preko Labuđeg jezera i bijele vodene ptice proplivaju. Nastavlja se kroz ono što izgleda poput nesretnog seoskog imanja, što je i bilo do 1930-ih. U to je vrijeme bio usredotočen oko masivne staje - ostaci od kojih su ostali oko bazena, čiji je ovalni oblik obris jahaćeg prstena koji mu je prethodio. Hotelske 103 sobe i apartmani smješteni su u više zgrada razasutih na 12 hektara, tako da čak i kad je u kapacitetu, nikad se ne osjeća gužva.

Jedna sretna iznimka: nedjeljni marenda, poletna avantura na otvorenom, podgrijana Bellinijem, za koju se dobronamjenjeni stanovnici iz cijelog područja LA spuštaju u hotelski restoran Wolfgang Puck. Dovoljno je rijetka za Balenciaga pumpe, ali dovoljno opuštena za New Balance tenisice. Neki ga mještani kombiniraju s odlaskom u toplice, čija su mjesečna članstva popularna među onima koji žive u blizini, dok se drugi prepuštaju Proklete Marys i razmažite se kavijarom jesetre.

Najvažniji obrok u radnim danima, prikladno je u najpoznatijoj ustanovi na području Los Angelesa. To bi bio snažni ručak u slavnom Polo Loungeu u hotelu Beverly Hills. (Ako ste čuli da je Ivy i dalje to mjesto, vjerojatno ste to čuli od turista, koji sada čine nesrazmjerni postotak zaštitnika Ivy-a.) Udobnost je u redovnosti Polo Loungea. Kad uđem, žena u poslovnoj odjeći naleti domaćinu i pita je li on već ovdje? Domaćin potvrdno klima glavom dok žena ulazi, domaćin zna točno s kim se žena sastaje, a žena točno zna koji stol ima. Najpoželjnija mjesta su mali separei nasuprot bara i vani prevelike bankete koji zvone u vrtu, gdje se proizvođači i moguli u potpunosti izlažu za ostale zalogajnice. No, trajna privlačnost imovine koja je otvorena 1912. godine, a kasnije je nadahnula hotel Eagles ’California, testirana je posljednjih godina. Hotel je postao predmet strasnog bojkota 2014. godine, nakon što je sultan Bruneja, čiji je suvereni fond bogatstva matična tvrtka Dorchester Collection, uspostavio aspekte šerijatskog prava u svojoj zemlji. Ali oporba je postupno gubila paru, nadjačana naklonošću prema hotelu, njegovom osoblju i ulozi sjedišta susjedne zajednice.

Ako je Polo Lounge mjesto gdje Angelenos odlazi da ih se vidi, L’Ermitage je mjesto gdje odlaze kako bi bili neprimijećeni. Ovdje nitko ne koristi ulazna vrata, pozdrav kaže - na ulazna vrata. Kao što i priliči utočištu koje se ponosi diskrecijom, na razini parkirališta može se pristupiti tajnijem ulazu - onom gdje se crveni tepih doslovno razvlači za događaje tijekom holivudske sezone dodjele nagrada i za posjetu uglednicima. (I za lokalno stanovništvo koje stiže na ručak ili boravak.) Jednom kad ste u skrovištu s 116 apartmana, zagrnuti ste mirom i tišinom, unatoč tome što se nalazi u blizini Rodeo Drive. Svaki detalj je pročišćen i suzdržan. Ako se čini kao savršeno mjesto za oporavak, jest. Ubrzo nakon što su stambeni stanovi 1970-ih preuređeni u hotel, vlasnik je izgradio cijelo krilo za liječenje pacijenata. Danas postoji privatni kat rezerviran za posthirurške goste koji žele biti njegovani u krilu luksuza i daleko od znatiželjnih očiju. Michael Jackson često se ovdje oporavljao mjesecima. Naravno, nije potrebna plastična kirurgija da biste se razmazili u L’Ermitageu. Gosti će se prijaviti kako bi se pripremili za gala i vjenčanja, dijelom i zbog poznatih triptih ogledala u punoj dužini. Na svakom koraku usluga je rezervirana, ali vrlo osobna, čak i za goste koji tehnički nisu ljudi. Tijekom ručka u Avec Nousu, konobari upozoravaju kuhinjsko osoblje da pripreme ručno izrađenu pseću hranu čim ugledaju poznatu njemačku doga i njegovog vlasnika kako sjede na terasi.

Povezano : Dizajner Marin Hopper dijeli svoj konačni vodič za Los Angeles

Naposljetku, hoteli s ljudskim dodirom čine ih toliko bitnima za stanovnike. Poput mnogih posjetitelja Los Angelesa, Joe Zee, modni stilist, kreativni direktor i televizijski voditelj, znao se zapitati zašto bi ga prijatelji iz LA-a toliko željeli upoznati u njegovom hotelu. Shvaćam sada kad živim ovdje, kaže Zee, bivša Njujorčanka koja je Hollywood Hills zvala dom posljednje tri godine. Posljednji rođendan i Novu godinu proslavila sam u Tower Baru.

Kad ga tamo sretnem da nazdravim lansiranju njegove nove Netflixove dokumentarne serije 7 dana vani , ugrabimo piće, nakon čega slijedi večera s drugom Zeeinom prijateljicom koja je u gradu. Vjerojatno misli da sam to učinila kako bih mu olakšala, kaže kroz smijeh dok podižemo čaše. Ali ovdje sam rezervirao prije nego što sam znao gdje odsjeda.

Dok se Doppelt provlači kroz blagovaonicu nakon što je smjestila skupinu gostiju, ona se zaustavi i nagne se da čavrlja sa Zee i nama ostalima. Dok stoji nekoliko minuta kasnije, osvijetli se i pozove muškarca srednjih godina anonimnog izgleda koji kreće prema šanku s trojicom prijatelja. Morate znati Leva, kaže nam. Zar ne?

Gdje se okupljaju Angelenos

Sazviježđe šest luksuznih hotela smještenih oko zapadnog Hollywooda, Beverly Hillsa i Bel Aira čini pravo središte Los Angelesa.

Hotel Beverly Hills

Dio kolekcije Dorchester, zajedno sa sestrinskim posjedom, hotelom Bel-Air, smjestio se u dvije najpopularnije gradske destinacije: blagovaonica Fountain Coffee Room (predjela od 8 do 27 dolara) i power-lunch den Polo Salon (predjela od 20 do 75 dolara). beverly hills hotel.com ; parovi od 595 dolara.

Chateau Marmont

Skrivalište hotelijera Andréa Balazsa dočekuje Angelenos i putnike koji traže predah iz grada - bez obzira jeste li došli na ležeran obrok u kaiseki restoran Chateau Hanare (od 90 dolara) ili na boravak u jednom od legendarnih bungalova. dvorac marmont.com ; dvostruko od 450 dolara.

Hotel Bel-Air

Smješteno u labirintnim kanjonima Bel Aira, ovo se nekadašnje imanje osjeća ultra privatno, zahvaljujući bujnim vrtovima i diskretnoj usluzi. Iskoristite vrijeme za marendu u Wolfgangu Pucku (95 USD po osobi). hotel bel air.com ; parovi od 595 dolara.

Palihouse zapadni Hollywood

Ova eklektična nekretnina kombinira elemente butik hotela i rezidencije produženog boravka kako bi potaknula atmosferu dobrodošlice, posebno u svom salonu u predvorju (predjela od 29 do 57 dolara), modernom mjestu za pića nakon posla. palisociety.com ; parovi od 335 dolara.

Hotel Sunset Tower

Jedna od najprometnijih scena u gradu može se naći u Tower Baru znamenitosti u Art Decou (predjela od 32 do 57 dolara), gdje se slavne osobe i stanovnici područja okupljaju svake noći. toranj zalaska sunca hotel.com ; parovi od 395 dolara.

Vicekralj L’Ermitage na Beverly Hillsu

Poznat po svojoj prikrivenoj eleganciji, hotel privlači posjetitelje svih pruga sa svojih 116 prostranih apartmana i panoramskim pogledom na hollywoodska brda sa svog krovnog bazena. vicekraljevi hoteli i odmarališta.com ; parovi od 525 dolara.