Urednikova napomena: putovanje bi trenutno moglo biti komplicirano, ali upotrijebite naše inspirativne ideje za putovanja kako biste unaprijed isplanirali svoju sljedeću pustolovinu. Onima koji odluče putovati preporučujemo da prije polaska provjere ograničenja, pravila i sigurnosne mjere lokalnih vlasti u vezi s COVID-19 i uzmu u obzir razinu osobne udobnosti i zdravstveno stanje.

Kad sam sredinom 1990-ih počeo izvještavati o talijanskoj putničkoj sceni, mnogo prije nego što sam se preselio iz Rima u umbrijski grad Città della Pieve, Toskana bio nešto poput alternativnog odredišta. Još se sjećam teksta koji sam napisao za putnički časopis 2002. godine, u kojem nisam mogao bezrezervno preporučiti niti jedan hotel u Val d'Orciji. Ipak, u samo dva desetljeća, taj zadivljujući dio koji je pod zaštitom UNESCO-a Toskansko selo se iz ultra-niche pješačke i biciklističke destinacije prebacio u svojevrsni talijanski El Dorado. Između 1998. i 2019., posljednje godine prije COVID-a, noćenja su se upeterostručila.

U 90-ima, vinske regije kao što su Chianti bili bolje posluženi, ali čak i tamo, zadana opcija bila je seoska kuća, farma koja prima goste koji plaćaju. Jednostavan bila je ključna riječ - a to se odnosilo i na uslugu. Tada ste najvjerojatnije odsjeli u unajmljenoj vili, jureći za idilom ovjekovječenom u knjizi Frances Mayes iz 1996. Pod suncem Toskane i film koji je uslijedio. Ali iznajmljivanje vila može predstavljati puno posla, čak i ako dolaze s osobljem. Ako ništa drugo, pandemija je ubrzala trend i dovela do naglog porasta gostiju — osobito onih iz Italija i drugdje u Europi.

'Prošla godina za nas je bila sezona procvata', rekla je Margherita Ramella iz La Pescaia Resorta, hotela u južnoj Toskani, 'a 2021. se čini da će biti još bolja. Ljudi traže mjesta daleko od gužve, s puno otvorenog prostora kutke za opuštanje.'

Toskanski seoski hotel 2.0 sve je propusniji — ali i sve svjesniji da njegovi gosti mogu doći uspoređujući se sa sličnim odmaralištima diljem svijeta, od Čilea do Bangkoka.

Jedan popularan model koji se pojavio u posljednjih desetak godina uključuje hotelijera koji preuzima napušteno selo ili skup poljoprivrednih zgrada i ponovno ga osmišljava—često zajedno s tratorijom, barom, čak i vlastitim trgovinama. Ponekad ovo ' selo ' nalazi se u središtu velikog, još uvijek aktivnog poljoprivrednog imanja, kao što su Castiglion del Bosco, Castello di Casole ili Borgo San Felice — potonje je jedno od rijetkih imanja koje je otvorilo svoja vrata prije prijelaza tisućljeća. Otprilike u to vrijeme, neki manji posjedi također su debitirali - butik šarmeri kao što su Castello di Vicarello, Borgo Santo Pietro, Fontelunga i Val d'Orcia zasuna La Bandita.

Ali čak i u godinama koje su od toga prošle prvi val odmarališta u regiji je došlo do evolucije. To je dijelom potaknuto činjenicom da sve veći broj gostiju čine stari toskanski radnici koji ne žele ostati u zatvorenoj zajednici koja ih izolira od zanatlija, seoskih barova, vinarija i ljetnih svečanosti.

Toskanski seoski hotel 2.0 sve je propusniji — ali i sve svjesniji da njegovi gosti mogu doći uspoređujući se sa sličnim odmaralištima diljem svijeta, od Čilea do Bangkoka. Jednostavna ponuda apartmana ukrašenog izblijedjelim renesansnim freskama više nije dovoljna — današnji putnici također očekuju uslugu i pogodnosti svjetske klase.

Ono što slijedi je moj odabir nekretnina koje su ili nove na sceni ili su napravile velike promjene posljednjih godina. Također nudim popis počasnih priznanja. Svatko dočarava svoju verziju Toskane iz snova. Ali u ovoj regiji gdje je krajolik kultura, gdje još od Medicijevih postoji dobra povratna sprega između lokalnog stanovništva i posjetitelja, snovi se često ne razlikuju od stvarnih stvari.

La Pescaia Resort: Novo, opušteno lice Maremme

Maremma je način razmišljanja koliko i mjesto. Za toskanske aristokrate koji su posjedovali imanja na ovom jugozapadnom pojasu obalnih dina i poljoprivrednog zaleđa, to je bio Divlji zapad u srcu, mjesto čuvara stoke, dugih ljetnih ručkova i zimskih lovačkih zabava. La Pescaia, koji je otvaran u fazama između 2015. i 2018., prvi je hotel koji je dočarao sunčanu eleganciju područja surfanja i travnjaka.

Sestre Beatrice i Margherita Ramella prvobitno su došle ovamo iz Milana kako bi prodale imanje koje je pripadalo njihovom ocu. No zaljubili su se u to mjesto i na kraju ga transformirali iz farme i imanja za uzgoj konja u pravo odmaralište. Četrnaest apartmana i soba za goste (s još četiri u planu) i par apartmana okružuju dvorište zasjenjeno borovima i stoljetnim libanonskim cedrom. Unutra, ukusni antikviteti odzvanjaju s pločicama iz tog razdoblja, dok upravo rezano cvijeće i prozračne zavjese koje se viju iz kreveta s baldahinom održavaju ugođaj laganim i gracioznim.

Doručak i ručak poslužuju se na terasi novog bara za 2021., dok se večera održava na terasi glavne vile. Kuhanje je isključivo sezonsko, a većina proizvoda dolazi iz organskog vrta imanja ili od provjerenih zanatskih proizvođača. pescaiaresort.com ; duplo od 242 dolara.

Castello di Casole, hotel A Belmond, Toskana: Priča o novom početku

U veljači 2018. Belmond je dodao Castello di Casole na vrhu brda u talijanski portfelj koji uključuje Villa San Michele, nedaleko od Firence, i Splendido, u Portofinu. Nekada vlasništvo brata filmskog redatelja Luchina Viscontija, ovo imanje od 4200 hektara zapadno od Siene u središtu je impozantnog dvorca iz 10. stoljeća. Iz hladnog prostranstva beskonačnog bazena ispod njega gosti mogu uživati ​​u jednom od najspektakularnijih pogleda na zalazak sunca u Toskani, s brežuljcima posutim čempresima koji se spuštaju do jantarnog horizonta.

Castellom je prije upravljao Timbers Resorts, kao ono što je u biti bila time-share operacija s hotelom od 39 soba, a Timbers nastavlja upravljati brojnim vilama i seoskim kućama razasutim oko imanja. Belmond je pažljivo obnovio dvorac i okolne zgrade imanja, u kojima se sada nalazi 39 soba za goste, koktel bar i restoran koji konačno iskorištava taj pogled—zahvaljujući novoj terasi za sve vremenske uvjete. Zadržano je mnogo onoga što je ovdje već bilo dobro, uključujući Danielea Seru, glavnog kuhara u restoranu Tosca, koji, umjesto da radi nešto previše otmjeno, izvodi teži podvig isporučivanja uvjerljivo dobrih verzija klasika poput špagete s umakom od rajčice i toskanska riblja juha.

No usluga ima novi sjaj, a raspored aktivnosti je proširen kako bi uključio iskustva poput promatranja zvijezda u vrtnom amfiteatru dok je udobno vodoravan. Sličan učinak može se postići pretjeranim uživanjem u izvrsnim koktelima koji se poslužuju u najotmjenijem kutku ljetovališta, baru Visconti. belmond.com ; duplo od 760 dolara.

Castello Di Vicarello: istančan okus, s novom generacijom na čelu

Kada je otvoreno 2003. godine, ljetovalište i vinogradarski posjed Castello di Vicarello bili su pionir. Položaj je bio uzvišen: izolirani srednjovjekovni dvorac na stjenovitom brežuljku koji dominira pojasom krajolika južne Toskane s pogled u daljini na more . Ali pravo iznenađenje bilo je unutra. Dio toga bio je vizualni. Suvlasnica Aurora Baccheschi Berti, koja je sa svojim suprugom Carlom putovala između Balija i Milana, odbacila je sve te teške toskanske antikvitete u korist modernog izgleda s azijskim utjecajem.

Drugi sastojak bio je društveni. Posjetiti Vicarello značilo je svratiti na kućnu zabavu koju su organizirala dva ljubazna, ali tvrdoglava aristokrata. Jedini problem? Gosti koji nisu htjeli sudjelovati u zabavi nisu se uvijek osjećali kao kod kuće.

Presječeno na 2021. Sa sinovima para, Nerijem i Brandom, koji su sada glavni, klupski ugođaj vraćen je kako bi atmosfera bila inkluzivnija. Usluga je puno uglađenija, dok su dodane dvije nove sobe - divan apartman u tornju i neobičan spa apartman, koji ima vlastiti hamam i saunu, čime je ukupan broj njih devet.

Po mom mišljenju, Vicarello je sada prokleto blizu savršenog, njegova privlačnost pojačana odanošću okolini koja se proteže do kuhara Kevina Fornonija terroir jelovnik baziran na organskim namirnicama iz vrta i malih lokalnih proizvođača, a sve se poslužuje na panoramskoj splavi terase iznad zidina dvorca. Te iste zanatske proizvođače također je moguće posjetiti kao dio obilaska hrane u starinskom Fiatu 500 koji je hotel nedavno nabavio za korištenje gostiju. castellodivicarello.com ; duplo od 790 dolara.

Monteverdi Toskana: seoski život, odabrano

Godinama je maleno selo Castiglioncello del Trinoro, na rubu Val d'Orcia, ležalo polunapušteno. Od polaganog propadanja spasio ga je Michael Cioffi, odvjetnik iz Cincinnatija koji je počeo kupovati njegove stare kamene kuće prije gotovo dva desetljeća. Danas su smještajni objekti razbacani slikovito oko zaseoka u kojem još uvijek živi nekolicina stalnih stanovnika.

Dizajnerica iz Rima Ilaria Miani stavila je svoj pečat na interijere, koristeći tradiciju i materijale lokalnih obrta i dodajući iznenađujuće detalje. (Otvor u zidu jedne kupaonice je zbunjujući dok ne shvatite da pruža nevjerojatan pogled iz tuša.)

Monteverdi je u stalnom stanju evolucije: 10 novih apartmana dodano je između 2018. i 2020., a prošlogodišnje gašenje ponudilo je još jednu priliku za nadogradnju. Glavna značajka ponovnog pokretanja je dodatak Spa & Regenerative Clinic; tu je i nova ležerna osteria od farme do stola, Enoteca, koja nadopunjuje postojeći fini restoran Oreade. Obje su pod pokroviteljstvom talijansko-američke kuharice Giancarle Bodoni, koja također upravlja Monteverdijevom kulinarskom akademijom.

Kada se ponovno otvori u srpnju, Monteverdi će imati 18 soba i apartmana, plus tri kuće za iznajmljivanje u kojima spava od četiri do 12 osoba. Svaki kutak mjesta vapi da bude objavljen na Instagramu, ali ono što Monteverdi ističe je činjenica da ga vodi netko čija je pokretačka snaga jednako kulturna koliko i komercijalna. Cioffi je sponzorirao arheološka iskopavanja na tom mjestu, vodi politiku obuke i zapošljavanja lokalnog stanovništva kad god je to moguće, a često organizira besplatne koncerte, simpozije i druga umjetnička događanja. monteverdituscany.com ; udvostručuje se od 1033 dolara.

Borgo San Felice: Toskanski veteran se preuređuje

Govori nešto o toskanskom ponosu, ukusu i standardima gradnje to što bi stambeni objekti poljoprivrednika trebali tako spremno postati luksuzno odmaralište Relais & Châteaux, ali tako se pokazalo u Borgo San Felice. Ovo nekoć uspješno naselje na velikom imanju u srcu vinske regije Chianti Classico, koje je 1990. otvoreno kao hotel, ponovno je spremno za vrhunsko vrijeme nakon trogodišnje obnove kojom je dodano 11 soba i apartmana, donoseći ukupno 60. Prethodno prilično staložen dekor osvježio je dizajnerski studio ArchFlorence u stilu koji odiše toskanskom heraldičkom klasom, ali je također svijetao i suvremen (prostrani spa, smješten u nekadašnjem mlinu za masline, posebno je oduševljen).

Grožđe se još uvijek istovara u blizini glavnog trga ovog radnog vinogradarskog imanja, dok je poljoprivredna misija Borga kombinirana s društvenom misijom u hortikulturnom projektu koji povezuje mlade s različitim sposobnostima i umirovljene poljoprivrednike iz tog područja. Neformalni restoran Osteria del Grigio u odmaralištu i vrhunski restoran s Michelinovom zvjezdicom Poggio Rosso vode mladi kolumbijski kuhar Juan Quintero, koji odaje počast izdašnoj toskanskoj tradiciji u jelima kao što je rižoto od divlje svinjetine i crnog kelja. A Borgo San Felice ima još jednu novu strijelu na svom tobolcu. Ukrao je jednog od talijanskih najstručnijih generalnih direktora – Danila Guerrinija, bivšeg člana legendarnog toskanskog odmarališta Il Pellicano – koji je standarde usluge podigao na najvišu razinu. borgosanfelice.it ; duplo od 8.

Rosewood Castiglion Del Bosco: 'Ne Plus Ultra' hotela Tuscan Estate

Pokrenut 2008., smještajni ogranak golemog vinskog imanja Brunello di Montalcino modnog izdanka Massima Ferragama u Val d'Orcia isprva je zamišljen kao privatni klub, gdje će apartmane i vile koristiti članovi. Financijska kriza zaustavila je tu ideju, ali bilo je i dobrih strana. Godine 2015. Rosewood je preuzeo njegovo upravljanje, a danas je Castiglion del Bosco uzorni primjer toskanskog imanja hotela.

Imanje koje datira osam stoljeća unazad, usredotočeno je na selo : malo selo u kojem su radnički smještaj, staje i vinarija prvotno pretvoreni u 23 prostrana apartmana. Interijeri su napravljeni u elegantnom toskanskom seoskom stilu s nejasnim francuskim dodirom; ta se estetika proteže na 11 vila na imanju, od kojih su neke udaljene pješice selo, neki udaljeni i do tri milje.

Otvorena cijele godine, za razliku od apartmana (koji rade od uskrsa do sredine studenog), ova skloništa s tri do šest spavaćih soba, većina s kaminom i privatnim bazenima, pravo su mjesto za obitelj ili grupu prijatelja. Dva nedavna ažuriranja podigla su ionako jaku igru ​​resorta.

Jedan je dolazak Mattea Temperinija, iznimno talentiranog toskanskog kuhara koji se proslavio kad je doveo restoran hotela Le Sirenuse na obali Amalfija do njegove prve Michelinove zvjezdice. Drugi će biti otkrivanje 19 novih apartmana i panoramskog infinity bazena u srpnju - drugog u odmaralištu - na brdskom mjestu pokraj selo . Ali ono što čini Castiglion del Bosco posebnim bilo je tu od samog početka: to je zadivljujući dio Toskane 40 puta veći od Vatikana, gdje možete lutati cijeli dan—možda u potrazi za tartufima ili u potrazi za hranom—a da uopće ne napustite imanje . rosewoodhotels.com ; duplo od 854 USD.

Borgo Santo Pietro: Toskanski san, destilirano

Nikada nisam imao priliku otputovati u prošlost u kasno 19. stoljeće na čaj s Lady Paget, Vernonom Leejem ili jednim od mnogih sjevernoeuropskih i američkih esteta koji su Toskanu vidjeli kao svoj duhovni dom. Ali posjet ovom divnom ljetovalištu jugozapadno od Siene čini se kao ekvivalent 21. stoljeća.

Kada su njegovi danski vlasnici Jeanette i Claus Throttrup kupili mjesto 2001., bilo je to oronulo imanje u čijem je središtu bila napuštena vila iz 13. stoljeća. Nakon sedam godina restauracije i napora oko uređenja u kojem su donesene tisuće biljaka, Borgo Santo Pietro otvoren je 2008. kao boutique hotel sa šest soba s interijerima koje je izradila Jeanette, koja je postavila antikvitete, sačuvane podove i senzualne tekstile u veličanstvenoj teatralnoj mješavini .

Imanje se od tada proširilo na 22 sobe i apartmana, od kojih je 13 u samostalnim zgradama razasutim po vrtovima. Postoji simbioza između odmarališta, njegova tri restorana od farme do stola (jedan, nov za 2021., skočni je prozor u povrtnjaku) i onoga što je sve raznolikije radno imanje od 300 hektara koje se goste potiče da posjete .

Postoji mala farma s ovcama, svinjama, kokošima i alpakama; vinogradi i vrtovi; škola kuhanja čiji je domaćin mještanin Baka ; kuća za bilje; i tvornica sira. Jeannettina organska linija za njegu kože Seed to Skin pruža kupaonske potrepštine i služi hotelskom spa centru. Savršeno uokviren pogled dočekuje vas na svakom koraku—to je mjesto gdje čak i oslikani kokošinjci izazivaju zavist prema nekretninama. borgosantopietro.com ; duplo od 681 USD.

Vitigliano Relais & Spa: Vila koja misli da je hotel

Iz kolibe pokraj ledenoplavog bazena u Vitiglianu, pogled puca na toskanska brda prekrivena tamnom šumom i živopisnim zelenim mrljama vinove loze. Dok ispijate čašu vina, misli bi vam se mogle okrenuti na teške odgovornosti koje dolaze s najmom toskanske vile. Stvari poput kuhanja večere, pranja suđa, održavanja stvari urednima.

Ne morate brinuti o tome ovdje. Vitigliano, farma iz 11. stoljeća u Chiantiju koja je 2015. pretvorena u boutique hotel s osam apartmana, sada nudi najbolje od oba svijeta. Godine 2019. njegovi vlasnici odlučili su prihvatiti samo rezervacije cijelog imanja, ali su zadržali većinu usluga vrhunskog resorta.

Dekor je osvježavajuća mješavina visokih i niskih — Murano lusteri vise s trošnih stropnih greda, a predmeti s buvljaka nalaze se pokraj originalnih Bauhausovih komada. Postoji mali hamam i tamnica vinskog podruma s nekim zvjezdanim bocama, sve dostupne po gotovoj cijeni, u sustavu časti. Uživajte u njima za večerom koju priprema vaš domaći kuhar—možda u domaćim fettuccinama s vilice, pecorino, i lagani snijeg crnog papra. Sada sve što trebate učiniti je nagovoriti prijatelje da podijele to mjesto s vama. vitigliano.com ; vila od 2.

Najbolje od ostalih

Borgo Pignano : Smješteno u blizini Volterre, ovo imanje slijedi klasični model preuređenog poljoprivrednog sela usredotočenog oko vile iz 18. stoljeća, s prilično finim restoranom koji se uvelike oslanja na vlastite organske proizvode odmarališta. Noblesse se obvezuje na imanje od 750 hektara s neugodnim mogućnostima smještaja. Postoji 14 soba i apartmana u glavnoj zgradi, plus nekoliko samostalnih nekretnina na terenu, uključujući novu dvosobnu vilu La vandaia, koja ima privatni bazen. Cijeli dekor je umirujuće staromodski, čak i bakinski - ako je vaša baka slučajno kontesa, to jest. Dvostruko od 423 USD.

AS Castello del Nero : Preuzeta od strane COMO grupe Christine Ong prije sezone 2019., ova nekretnina s 50 soba činila se, prilikom posjeta u kolovozu 2019., kao da nije sasvim izgladila sve nabore—posebice na frontu usluga. Njegovo zatvaranje 2020. zbog pandemije onemogućilo je uzvratni posjet. Ali ovo povijesno imanje Chianti, sa svojim renesansnim freskama, formalnim vrtovima i skromnim, prozračnim spavaćim sobama zahvaljujući talijanskoj dizajnerici Paoli Navone, još uvijek je lijepo okruženje za tjedan dana odmora i opuštanja. Shambhala Retreat Spa u odmaralištu—jedan od rijetkih u Toskani koji zaslužuje naziv 'spa resort'—bit će u potpunosti spreman za početak sezone 2021. Dvostruko od 847 USD.

Fontelunga : vlasnici-menadžeri Paolo Kastelec i Philip Robinson stvorili su mjerilo za novi toskanski ladanjski hotel kada su ga otvorili 2000./ Nisu bili samo štih i zabava Robinsonove hrabre dizajnerske sheme susrećenja starog i novog ono što je očaralo, već činjenica da kad god ste stigli, osjećali ste se kao da ste ušli na zabavu. Duplo već od 269 USD .

B orgo69 : Samo pola milje od Fontelunge nalazi se novi projekt Kastelca i Robinsona. Ovdje je 12 apartmana u vilama s jednom, dvije i tri spavaće sobe izravno iz knjige o 'novom toskanskom seoskom stilu' grupirano oko ogromnog bazena i povrtnjaka. Obližnja gospodarska zgrada maštovito je pretvorena u Emporio di Ines, delikatesni restoran i trgovinu koja prikazuje lokalne proizvođače hrane rukotvorina. Duplo već od 330$ .

Borro Ferruccio : Ferragamovo imanje u blizini Arezza, čije je središte ludo simpatično selo pretvoreno u odmaralište, predstavilo je 20 novih apartmana u 2019., smještenih u nizu preuređenih seoskih kuća iz doba Medicija. Dvostruko od 415 USD .

Seoska kuća La Bandita : Na zadivljujućoj, izoliranoj lokaciji na brežuljku u Val d'Orcia, pronaći ćete ovaj minimalistički osmerosobni hram suvremenog toskanskog šika, gdje njujorški kreativci i međunarodni sofisticirani odmaraju oko bazena s najljepšim pogledom. Dvostruko od 305 USD.

Gradska kuća La Bandita : Godine 2013. vlasnik La Bandite, John Voigtmann, izvezao je formulu na ovo drugo mjesto, smješteno u nekadašnjem samostanu u obližnjem renesansnom gradu Pienza. Vrhunac ovog cool boutique hotela je restoran, kojim predsjedava škotski kuhar David Mangan, koji spaja supersvježe lokalne namirnice i tradiciju u vlastita ukusna jela. Duplo već od 360$ .

Platforma : Ovo je mjesto steklo slavu kao toskanska ispostava francuskog super-kuhara Alaina Ducassea, privlačeći gurmansku publiku u odmaralište s pet zvjezdica usred širokih obalnih vidika Maremme. Ducasse je od tada rekao zbogom, a 2016. ga je zamijenio Enrico Bartolini, jedan od najdinamičnijih i najnezaustavljivijih kulinarskih talenata Italije. Hotel sada ima jednu od devet Michelinovih zvjezdica dodijeljenih šest Bartolinijevih talijanskih restorana. Hranu na stranu, L'Andana je pametno seosko odmaralište sa 47 soba s elegantnom urbanom notom, zahvaljujući dizajnu interijera bivšeg urednika AD Italia Ettorea Mocchettija. Ali mjesto je još uvijek duboko ukorijenjeno u tradiciju tog područja—što se odražava u aktivnostima, koje uključuju tečajeve kuhanja, kušanje vina i jahanje. Duplo već od 435 USD .

Verzija ove priče prvi put se pojavila u izdanju časopisa iz svibnja 2021 Putovanja + slobodno vrijeme ispod naslova Odaberite vlastitu toskansku avanturu.