Postoji mnogo više od istine u a velika čaša crnog vina , pogotovo ako pitate njegovog proizvođača. Dug je popis varijabli - i okolišnih i ljudskih - koje se moraju uskladiti kako bi vino postalo uravnoteženo, a kamoli dovoljno izvanredno da završi na ovakvim popisima. Iako bismo se možda osjećali prisiljenima pogledati starije berbe pri odabiru najbolja crna vina kupiti sada, važno je ulagati iu sadašnjost. Kupnja mlađih berbi može biti jednako ugodna kao i potraga za starim bocama koje je teže pronaći. Bilo da želite kupiti mladenačko, svježe crveno za piće odmah ili bocu koju ćete držati godinu ili 20, ovdje su naše certificirane sommelierske boce (sve izdane u posljednjih pet godina) koje će vas zaustaviti u tvojim tragovima uvijek iznova.

King Estate Temperance Hill Pinot Noir, 2016

King Estate poznat je po nekim od najboljih vina južne doline Willamette, i iako ova vinarija nudi širi izbor sorti od većine u tom području, nikad ne možete pogriješiti s čvrstim pinotom crnim (regija je slavna). Temperance Hill iz 2016. posebno je punjenje za King Estate po tome što je istoimeni vinograd prvi put postao dostupan tijekom ove berbe nakon što ga je godinama žudio tim vinara — smješten na višoj nadmorskoj visini od većine ostalih Kingovih vinograda, Temperance Hill ima uzgaja se na održiv način od 1999. i daje zapanjujuće kompleksna, zemljana vina, kao što pokazuje ovaj crni pinot iz 2016. Zamislite: note tartufa, vlažnog šumskog tla, kave, ljubičice, ružinih latica, borovnice i kakaovca sa svijetlim, balansirajućim kiselinama i nježnim, ali čvrstim taninima.

Nastavite čitati u nastavku

Kitá Camp 4 Vineyard Grenache, 2017

Tijekom posljednjih 20 godina, vinarka Tara Gomez stalno se uzdizala do kultnog statusa u poslu - njezina strast i talent su duboki, a kao pionir u industriji za žene i kolege domorodačke zajednice, utjecaj koji je Gomez imala ( i dalje ima) na globalnoj vinskoj sceni je nemjerljiv. Kitá, što u prijevodu znači 'hrast iz naše doline' na jeziku plemena Santa Ynez Chumash, održiva je vinarija koja proizvodi niz nagrađivanih vina. Iako ga je pomalo teško nabaviti, Camp 4 Vineyard Grenache iz 2017. ističe se s prekrasno isprepletenim notama začina, vlažne zemlje, kakaa, kave, zrelog crvenog voća i ljubičice, koje povremeno graniče s pikantnim. Dok kupujete ovu bocu, svakako provjerite ponudu vina od Staze 2 Snovi , butik vinarije koju je Gomez suosnivala sa suprugom i kolegicom vinaricom Mireiom Taribó 2017.

Nastavite čitati u nastavku

Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon, 2018

Za ozbiljne kolekcionare, ulaganje u Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon vrijedi svakog penija (i svake godine provedene u čekanju da se odčepi). Ovo je čist i suštinski izraz prepoznatljivog stila vinarije kojeg favoriziraju glavni kritičari. Mješavina grožđa ubranog s australske loze cabernet sauvignon posađene u Dolina Napa i mali postotak stare loze australskog Shiraza, Quantum berba 2018. ima neospornu prisutnost i intenzitet. Držite ovo u podrumu najmanje pet godina prije pijenja.

Vinarija Chacra 'Thirty Two' Pinot Noir, 2017

Za Piera Incisa della Rocchetta, vino je dio obitelji — njegov djed, Mario Incisa della Rocchetta, bio je čovjek iza kultne Super Tuscan Sassicaie, a sada Piero ispunjava svoje vlastite vinske snove proizvodeći pinot crni od stare loze u srcu Patagonije koristeći organske i biodinamičke prakse. Treinta y Dos iz 2017. Bodega Chacra je impresivno punjenje u jednom vinogradu koje je vrlo vrijedno starenja, ali sigurno može izdržati u čaši sada nakon dobrog dekantiranja. U ovom pinotu možete očekivati ​​prekrasnu cvjetnost i naglašene note crne i crvene višnje, fino strukturirane tanine i izrazitu slanost.

Nastavite čitati u nastavku

Pio Cesare Barolo Ornate, 2017

Uvijek postoji vrijeme i mjesto za velika, odvažna talijanska vina — Barolo se dugo smatra jednim od vodećih igrača u zemlji, a povijesni proizvođač Pio Cesare, koji je do danas u obiteljskom vlasništvu, poznat je po tome što proizvodi neka od najboljih vina u Pijemontu. Ornato iz 2017. posebno je zanimljiv po tome što je to bilo prvo punjenje vinarije u jednom vinogradu, uz prvu berbu 1985., te je stekao reputaciju najsnažnijeg vina Pio Cesarea, zahvaljujući svom intenzitetu i strukturi. Kao i ostale te vrste, ovaj Barolo napravljen je od 100 posto nebbiola, ali Ornato ima bogatstvo i koncentraciju koja mu daje posebnu draž. Htjet ćete ga čuvati u podrumu najmanje četiri godine ako ga kupite 2022.

Frescobaldi Gorgona Red, 2018

Priča iza ove zapanjujuće crvene mješavine Frescobaldija, legendarnog imena talijanskih vina, jednako je uvjerljiva kao i sadržaj boce. Mali otok Gorgona kažnjenička je kolonija u blizini obale Livorna, a proizvodnja vina zatvorenih stanovnika jedinstven je projekt društvene reforme osmišljen kako bi svoje sudionike pripremio za uspjeh u vanjskom svijetu poučavanjem vrijednih vještina, isplatom jednake plaće za život Frescobaldijevim zaposlenicima i podizanje općeg morala, među ostalim prednostima. Ne samo da ova operacija čini dobro svijetu - Gorgonina stopa recidivizma je nevjerojatno niska - već je i samo vino ukusno . Crno vino odležano u amforama, Crvena Gorgona , je mješavina sangiovese i vermentino nero grožđa i ima bogat buket mediteranske flore i bogatih začina, te kompleksan, baršunasti okus koji vodi u dugu, vulkansku završnicu.

Nastavite čitati u nastavku

Realm Cellars The Bard, 2018

Svijet kalifornijskog caberneta je golem, ali nije teško pronaći vinariju ili bocu koja se izdvaja iz gomile. Tijekom proteklih nekoliko godina, Realm Cellars stekao je kult sljedbenika kao dosljedan proizvođač vrhunske kvalitete s oštricom, vođen vinarom Benoitom Touquetteom (rodom iz Bordeauxa) i poznat prvenstveno po svojim izdanjima iz jednog vinograda, umjetničke suradnje , i ekskluzivno klub članova . Touquetteova mješavina Bard u bordoškom stilu izvrsna je ulazna točka za one koji tek upoznaju njegova vina (i poslastica za poznate), a berba 2018. — sjajna godina za Napu i Sjevernu obalu AVA u cjelini — fenomenalno je visoka- vrijednost kupiti. Ovo vino je veliko i obavijajuće s dubokim, tamnocrvenim i crnim voćem, delikatnom cvjetnošću i nevjerojatnom kompleksnošću, dominantnom snagom caberneta savršenom za meso s roštilja, divlje gljive, ljute sireve, umake od vrhnja i još mnogo toga. Htjet ćete se zadržati na Realm Cellars Bard iz 2018. barem nekoliko godina, ali ako ste u potrazi za jednim koji će se sada otvoriti, odaberite 2011. ili stariji.

Domaine Ghislaine Barthod Les Bons Batons, 2018

S gotovo stoljećima vinarstva iza sebe, Domaine Ghislaine Barthod smatra se legendom u području Chambolle-Musigny u Burgundiji Côte-d'Or. Ghislaine Barthod, štićenica osnivača kuće i prethodnog vinara Gastona Barthoda (njezinog oca), ima smisla za izvlačenje najčišćeg izraza svog grožđa pinot noir i tla na kojem je uzgojeno. Les Bons Batons posebno je vino, dobiveno iz i nazvano po istaknutoj parceli na imanju kuće, a berbe 2017. i 2018. posebno su omiljene u sommelierskoj zajednici. Srednjeg je tijela i nevjerojatno je zemljast i na nosu i na nepcu, nudi upečatljivu mineralnost i strukturirane tanine s notama svijetle trešnje, maline i svilenkastih začina koji vode u prekrasno uravnotežen, dugotrajan završetak. Popijte sada ako želite ili ostavite ovu bocu u podrumu do 10 godina od berbe.

Nastavite čitati u nastavku

Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva, 2010

Ako ste u potrazi za doista izvanrednom Riojom, pogledajte jednu od najstarijih i najuglednijih vinarija u regiji za dosljedno izvrsne izraze legendarne sjevernošpanjolske mješavine. Castillo Ygay Gran Reserva Marquésa de Murriete iz 2010. posebno je impresivna, sastoji se od grožđa Tempranillo i Mazuelo za nagrađivanu, vrhunsku Rioju koja je tradicionalnog sastava, ali još uvijek iznenađujuća na nosu i nepcu. Klasična prašnjava, začinjena kvaliteta uvijek je prisutna među notama funky, zemljanog sira, duhana, vanilije i duboke šljive s gracioznim, ali čvrstim taninima. Iako ovo vino može stajati u vašem podrumu i do tri ili četiri desetljeća, zabavno je i mladenačko zadovoljstvo otvoriti ga upravo sada.

Ventisquero Pangea Syrah, 2014

Za ljubitelje Syraha i Shiraza, Čile je odlično mjesto za istraživanje, donoseći drugu dimenziju osobnosti grožđa izvan onoga što većina poznaje i voli o uobičajenim francuskim i australskim sortama. Potražite Ventisquerov Pangea Syrah za uzoran prikaz doline Colchagua, tamnoljubičasto vino s puno crnog voća na nosu i nepcu, naglašeno notama crnog papra, svježeg bilja i tamne čokolade. Poslužite ovo vino uz pečenu janjetinu ili janjetinu na žaru za ugodan spoj.

Nastavite čitati u nastavku

Aslina Umsasane crvena mješavina, 2019

Pionirski proizvođač vina Ntsiki Biyela snaga je koja stoji iza dragulja Aslina iz Western Capea, koji je postao omiljen među svjetskim obožavateljima južnoafričkih vina. Biyela, prva crnačka vinarka u zemlji, primila je bezbroj nagrada za svoj rad tijekom godina, a njezina prepoznatljiva mješavina u bordoškom stilu Umsasane ponijela je kući najveći dio Aslininih priznanja (i to s dobrim razlogom). Izdanje iz 2019. puno je i okruglog tijela s toplim bukeom i okusom zrelog tamnog voća, kakaa, začina za pečenje, odležane vanilije i suptilnog duhana.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape, 2018.

Povijesna vinarija Château de Beaucastel nezaobilazna je za svakog ljubitelja Châteauneuf-du-Papea, posebno za ljubitelje biodinamičkih postupaka proizvodnje vina (ovaj je proizvođač bio jedan od prvih koji je prihvatio biodinamičke metode još 1970-ih kada je koncept u početku bio popularan u Francuskoj). Beaucastelova berba 2018. najbolje je ocijenjena mješavina šest različitih sorti grožđa Châteauneuf-du-Pape, od kojih je svaka zasebno vinificirana (za razliku od kofermentacije), a dobiveno vino iz ove godine klasičan je i podrumu vrijedan prikaz AOC-a, dok također donosi malo privlačnosti na stol s dubokim, tamnim notama kole, crnog ribiza, zrele borovnice, sladića, mljevene paprike i šljiva umočenih u čokoladu.