Iako Italija nije baš poznata kao rasadnik koktel barova, tamo postoji mnoštvo nevjerojatnih pića. Od spritza i slavnog Negronija do Bellinija i Americana, postoji mnogo originalnih pića za probati koja nemaju nikakve veze s vrhunskom talijanskom vinskom scenom.

Ali skrivena naočigled, među kafićima i vinskim barovima, zapravo postoji kultura koktela koja mjehuri i ima vrlo dugu i istaknutu povijest s još svjetlijom budućnošću. Ovdje su neki od najboljih, najstarijih i najcool talijanskih koktel barova diljem zemlje.

Povijesni

Harryjev bar

Poznat po izumu koktela Bellini cijenjenog Giuseppea Ciprianija (da, the Cipriani), Harryjev bar poslužuje koktele sofisticiranoj klijenteli od 1931. S lokacijom u kutu s pogledom na Canal Grande u Veneciji, Harry's je privukao velikane među kojima su Ernest Hemingway, Truman Capote, Orson Welles i mnogi, mnogi drugi.

Niska šipka

Otvoren 1947., Niska šipka je milanska glavna namirnica kojoj se pripisuje izum Negroni Sbagliato (poznat kao pogrešan Negroni). Ova se verzija radi s prošekom umjesto džinom i navodno ju je otkrio prezaposleni barmen koji je zgrabio pogrešnu bocu. Basso također tvrdi da je prvi bar u gradu koji poslužuje aperitive kupcima divljih pogleda. Gosti će danas pronaći jelovnik s više od 500 pića kako bi njihova koktel nepca bila sita.

Al Brandisi

Iako je prvenstveno poznat kao vinski bar, Al Brandisi je zapravo, prema Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda, najstariji wine bar na Zemlji koji datira još iz doba renesanse. Bar se nalazi u Ferrari, sjeverno od Bologne, a posjećivali su ga slavni astronom Nikola Kopernik kao i talijanski slikar Tizian. Papa Ivan Pavao II čak je svratio na obilježavanje 500. obljetnice Kopernikova rođenja.

Nejasan

1930. godine

Šššš, ovaj milanski koktel bar je tajna. Teško je ući. Teško ga je pronaći. I sviđa im se tako. I dok bi vas ovaj skriveni speakeasy trebao potaknuti na razmišljanje o eri prohibicije, pića izgledaju kao da su iz budućnosti. Čudesni miksološki pripravci poput njihove Llorone miješaju Casamigos tekilu s votkom, vanilijom, jogurtom od limuna i limete i slanim čokoladnim zrakom. Ili riskirajte s njihovom verzijom Old Fashioned koja spaja Michter's bourbon, jaka svinjska pića, sirup od dimljene gume i chimichurri crustu.

Pijte Kong

Na 45. mjestu na popisu 50 najboljih svjetskih barova, Pijte Kong u Rimu je neonska zemlja čudesa koktela koja podjednako evocira anime prepunu četvrti Akihabara u Japanu i vrtoglavu kvalitetu znanstveno-fantastičnog filma iz 80-ih. Opisana je karta pića koja se temelji na 'okusu i fokusirana je upravo na njega, kako bi se poboljšala složena shema boja skrivena u njihovoj DNK'. Bez obzira na to što to znači, nerazumljivi jelovnik uključuje kartu koja dijeli pića u kategorije Newmami (peti okus), Holus (sve što je zeleno), Kudamono (sve voće), Herbs & Herbs (botaničko i gorko) i Sukoshi (malo ili bez alkohola).

Stražnja Vrata43

Sa samo tri stolice i 43 četvorna metra, Stražnja Vrata43 je jedan od najmanjih barova na svijetu. Skriveno u Milanu, ovo maleno mjesto poznato je po rijetkim viskijima, kreativnim koktelima i puno tajnovitosti. Barmen s maskom Guya Fawkesa skriva se ispod prozora s prorezom i za ulazak obično je potrebna tajna lozinka.

Klasično i cool

Dovoljan bar

Duboko u čizmu Italije u gradu Lecce je Dovoljan bar , oda koktelima koji se mogu naći usred bež zgrada i ciglama obrubljenih ulica povijesnog centra. Iznutra se lučni otvori od cigle nadvijaju nad barom u okruženju poput katedrale s majstorima barmena koji toče miješana pića. Nenametljiv bez bljeska, ovaj bar je jednostavno cool jer ne pokušava biti ništa drugo.

Lokalni

Ušuškan u uskoj sporednoj ulici u Firenci, Lokalni nalazi se u 800 godina staroj renesansnoj palači i odmah vam daje osjećaj da ste na pravom mjestu u pravo vrijeme. Unutar višeslojnog prostora nema manjka visećeg zelenila, skrivenih kutaka, zgodnih gužvi i zadivljujućih koktela koji izgledaju prekrasno kao i okusa. Miksolozi za šankom smišljaju pića kao da se radi o ljekarni s umjetnim posudama za posluživanje i jedinstvenim staklenim posuđem.

Franco's Bar

Nema dovoljno hiperbola da bi se Positano opravdao, i Franco's Bar u Le Sirenuse spada pod isti kišobran. Sa spektakularnim pogledom na svjetlucavu Amalfijsku obalu, mogli biste pomisliti da bi piće ovdje bilo naknadna misao. Bili biste u krivu. Klasični kokteli obiluju inovativnim mješavinama poput Back to Black s rumom, limetom od marakuje i domaćim sirupom od orgeat papra; ili La Vie En Rose s piscom, lycée sirupom od ruže, absintom, limunom i sodom. Ali zapravo, taj pogled...

Kočnice i kvačila

Ako niste upoznati s aperitivom, to je zapravo talijanska verzija happy houra. Tipični aperitiv počinje u ranim večernjim satima i namijenjen je poticanju apetita pićima i slanim zalogajima poput maslina, orašastih plodova i sireva prije kasne večere. Jedna od najboljih verzija ove tradicije je u Rimu na Kočnice i kvačila . Ulični zatvoreni/vanjski bar u popločanoj četvrti Trastevere u Rimu grli rijeku Tiber i dovodi cool klince Rima na pametne koktele, živahnu atmosferu i besplatan švedski stol s kojim je lako pokvariti večeru.