Pitanje je cijelog života: gdje se u Bostonu može naći najbolji čorba od školjki? Ovo nije lagana stvar, prijatelji. Ono što je počelo, davne kada je ribarsko jelo postalo lokalna delicija, ukrašavajući jelovnike i rupe u zidovima i gurmanskih restorana. U ovom sam trenutku svog života isprobao mnoge šalice stvari, od zadovoljavajuće, domaće udobnosti vrste strugača do ozbiljnih razočaranja počinivši kardinalni grijeh tankog temeljca i žvakaćih školjki. Dobra juha može se testirati koliko dugo treba da vaša žlica potone ispod površine (najmanje tri sekunde oznaka su vrhunskih stvari), iako je veličina i količina školjki uvijek ono što čini ili lomi ovo jelo. Iako je pravi test najbolje posude na vašem vlastitom ukusu, svi poštuju čorbu tešku na robi.

Legalni morski plodovi

Čorba koja se poslužuje na svakoj predsjedničkoj inauguraciji od 1981. godine mora se probati u Bostonu, čak i ako se možete testirati na okusu aerodroma samo deset minuta prije nego što napustite grad. Možete ga pronaći na bilo kojoj pravnoj postaji (uključujući terminal C!), Ali ja volim dohvatiti zdjelu na mjestu Copley Place, gdje mogu promatrati ljude iz blagovaonice.

Raka koja laje

Ova vjerodostojna koliba s morskim plodovima na kanalu Fort Point proslavila je ove godine svoj 20. rođendan novim receptom za juhu! Kremast je i svakodnevno se izrađuje od nule s Ipswich quahaugovima, kuhanim na pari i poširanim u bijelom vinu. Jedite u baru pored bazena s jastogom uživo i gledajte kako kuhinja polaže ribu od pola kilograma. Večera i predstava.

B&G ostrige

Jedna zdjela chowdaha nije poput ostalih. Klasični okusi razgrađuju se i razlikuju po slanim, slatkim komadićima slanine, gustim komadima školjke i začinjenom udarcu krekera od kamenica obloženih kajenom. Prepustite se žličnjaku sjedeći u očaravajućem stražnjem kutku dvorišta, okruženom bršljanom prekrivenim smeđim kamenim fasadama s južnog kraja.

Charliejeva kuhinja

Ovo nije predjelo, niti predjelo. Charlie se ne petlja s ničim manje od izdašnog, domaćeg obroka s karakterom. Doći ćete do vrućeg, teškog vrhnja, a karakteriziraju ga slučajnosti, različite veličine neoguljenih komadića krumpira, kriške celera i trake školjki. Zdjela juhe od ovog ronilačkog bara na Harvardu napravljena je onako kako to mještani vole: dobiti. Posao. Gotovo.

Atlantic Fish Co.

Jednostavno nije dovoljna jedna šalica ovog nagrađivanog čorba. Žlica postiže elokventan balans mekanog krumpira veličine zalogaja i obilne patke od višanja pretvorene u kremastu juhu zaslađenu slanom svinjetinom. Naručite da prelije hrskave rubove svježe ispečene zdjele za kruh i sjednite na terasu pločnika kako biste im pozavidjeli u šetnji ulicom Boylston.