Kad se Han Wang prije osam godina preselio u Bangkok, jedna od prvih stvari koje je primijetio bila je kava.
Za razliku od nježnog laganog pečenja i dobro uravnoteženih ravnih bjelanaca koje je Wang naučio cijeniti dok je pohađao koledž u Australiji, sve je djelovalo preslatko ili gorko da bi čak i razmišljao o gutanju. Starbucks je bio glavni igrač od otvaranja svojih prvih trgovina u zemlji 1998 .; njezino robusno tamno pečenje i zastrašujući Frappuccino bili su sveprisutni poput jednako jake, slatke ledene kave (poznate kao oliang) koja je dugo bila glavna sastojka Tajland Dućani i tržnice.
Skyline Bangkoka na Tajlandu Bangkok, grad s više od 8 milijuna stanovnika koji polako postaje glavni grad azije u Aziji. | Zasluge: Sutthipong Kongtrakool / Getty ImagesWang ipak nije namjeravao odustati od pronalaska uistinu sjajne šalice. Nakon što je nedavno bio svjedok porasta kave trećeg vala na Tajvanu - Wang se zadržao u Taipeiju prije preseljenja u Bangkok - poduzetnik rođen u Maleziji bio je uvjeren da bi mogao pokrenuti sličan pokret u jednom od najnaprednijih gradova jugoistočne Azije. Stoga je odvojio diplomu iz psihologije i lansirao Phil Coffee Co. u industrijskoj četvrti, uz pomoć oca i dvije sestre. Wang nije požurio s vođenjem kafića, umjesto toga usredotočio se na svoje tehnike prženja i veleprodajne račune tijekom prve tri godine. Na kraju je tim otvorio Philovu glavnu trgovinu u mondenom kvartu Ekkamai u Bangkoku.
Korijeni u Bangkoku na Tajlandu Roots, druga tvrtka za kavu u Bangkoku koja prihvaća model 'od farme do šalice'. | Zasluga: ljubaznošću RootsaNije bio sam. Otprilike u isto vrijeme, druge utjecajne postaje u Bangkoku poput Jedna unca za luk , Rocket Coffeebar , i Kuća Lapin počeo privlačiti domaće stanovništvo složenim postavkama za prelijevanje, malim tanjurima u zapadnom stilu i bocama hladnog piva za povišenje vrućine i vlage. Jedna od vodećih osoba tijekom ovih ranih dana bila je Korijenje , pržionica u teškoj kategoriji koja također vodi jedno od najvrućih mjesta za doručak u gradu, Pečenje .
'Posljednjih se godina puno toga promijenilo', kaže osnivač Roosa Varatt Vichit-Vadakan. 'Tajland je vjerojatno jedina zemlja na svijetu koja ima dobro razvijeno potrošačko tržište - mnoštvo specijalnih kafića u svojim velikim gradovima - a istovremeno je i zemlja koja proizvodi kavu.'
Skyline Bangkoka na Tajlandu Bangkok, grad s više od 8 milijuna stanovnika koji polako postaje glavni grad azije u Aziji. | Zasluge: Sutthipong Kongtrakool / Getty Images
Korijeni u Bangkoku na Tajlandu Roots, druga tvrtka za kavu u Bangkoku koja prihvaća model 'od farme do šalice'. | Zasluga: ljubaznošću Rootsa