Dewarov miješani viski dolazi u nekoliko inkarnacija - 'White Label', '12-year' i '18-year' su među najpopularnijima. Kao što vrijedi i za većinu žestokih pića, najbolje je dopustiti da cijena odredi hoćete li svoj viski staviti u shaker za koktele, umjesto da u njemu uživate čistog ili natopljenog. Pošteno je reći da su jeftinije Dewar's opcije najprikladnije za teške koktele s robusnim kontrastnim okusima poput kupine ili citrusa. U nastavku pogledajte nekoliko načina za korištenje alkoholnih pića u pićima.
Krv i pijesak
Izumljen u Londonu početkom 20. stoljeća, ovo slatko piće s citrusima donekle podsjeća na Roba Roya—i pravi je način da dobijete hit vitamina C!
Sastojci:
1 oz svježe iscijeđenog soka od naranče
¾ unce slatkog vermuta
1 oz Dewar's White Label
3/4 kralja trešanja
metoda:
Dodajte sve sastojke u shaker za koktele. Napunite ledom i snažno protresite 10-15 sekundi, dok se ne ohladi. Procijedite u ohlađenu čašu za koktel i poslužite uredno, ukrašeno višnjom.
Viski Highball
Ovako se pravi klasični highball u Star Baru, poznatom viski baru u Japan , podignut zahvaljujući malim dodacima kao što su mineralna voda (ne gazirana) i superhladna posuda za posluživanje.
Sastojci:
1 ½ dio Dewar's White Label
3 dijela gazirane mineralne vode kao što je Mountain Valley
Kora limuna, za ukrašavanje
metoda:
Izvadite ohlađenu highball čašu iz zamrzivača i napunite je ledom. Dobro promiješajte i ocijedite višak vode. Dodajte viski i prelijte gaziranom vodom. Dobro promiješajte i ukrasite limunovom koricom.
Viski i kokos
Ostavite po strani svoje unaprijed zamišljene predodžbe o tome da se viski najbolje slaže sa sodom ili gingeraleom; na karipskoj obali Južne Amerike, vrlo je popularan kuhan s kokosovom vodom. (I da, radi!)
Sastojci:
1 ½ dio Dewar’s 12-Year
3 dijela kokosove vode
Kriška limete, za ukrašavanje
metoda:
Napunite highball čašu ledom, dodajte viski i prelijte kokosovom vodom. Kratko promiješajte i ukrasite limetom.
Slon
Ovo piće je riff na ono koje je napravio pokojni londonski barmen Dick Bradsell , čiji je koktel “Bramble” od džina i kupina postao omiljeno piće među koktel entuzijastima.
Sastojci:
2 dijela Dewarova 12-godišnja
1 dio svježe iscijeđenog soka od limuna
⅔ dio jednostavan sirup
Kupine ili drugo svježe bobičasto voće, za ukrašavanje
metoda:
Pomiješajte viski, limunov sok i šećerni sirup u kamenoj čaši. Promiješajte, napunite mrvljenim ledom, a na led nakapajte malo likera od kupina. Ukrasite bobicama i poslužite.
Bobby Burns
Zeljast i grijući, ovaj gotovo zaboravljeni klasik idealan je za prohladne jesenske i zimske večeri.
Sastojci:
2 dijela Dewarova 12-godišnja
1 dio Martini & Rossi slatkog vermuta
1 žlica benediktinca
Narančina kora, za ukrašavanje
metoda:
Pomiješajte sve sastojke u čaši za miješanje i dodajte led. Dobro promiješajte i procijedite u ohlađenu čašu za koktel. Ukrasite narančinom koricom.
Penicilin
Sam Ross debitirao je s ovim riffom na kiselom viskiju u revolucionarnom kafiću Manhattan Mlijeko i med 2005. godine i postao je omiljen među craft barmenima diljem zemlje. (Ross je otvorio izvrsno pojilište Tako dečko , također u New Yorku.)
Sastojci:
3⁄4 oz. Sirup od meda i đumbira (vidi dolje)
2 oz. miješani viski, kao što je Dewar’s 12-Year
3⁄4 oz. svježi sok od limuna
1 1⁄2 oz. Islay single malt scotch
Kandirani đumbir, za ukrašavanje (po želji)
metoda:
Napravite sirup od meda i đumbira: pomiješajte med, đumbir i 1 šalicu vode u tavi od 2 litre na jakoj vatri; kuhati. Smanjite vatru na srednju i pirjajte 5 minuta. Ohladite preko noći, zatim procijedite, odbacujući krutine.
Pomiješajte izmiješani viski, limunov sok i sirup u shakeru za koktele napunjenom ledom; snažno protresite i procijedite u kamenu čašu s jednom velikom kockom leda. Prelijte scotchom od jednog slada i po želji ukrasite kandiranim đumbirom.