Carolyn Kim želi s vama podijeliti piće. Ali ne bilo koje piće. Želi podijeliti vlastiti izuzetno poseban brew.

Kim, odvjetnica, mama i korejska Amerikanka, htjele su donijeti okus svog naslijeđa pomiješan s prskanjem njezine matične države New York masama. Dakle, sve je to spojila da stvori Yobo Soju , tradicionalni liker iz Koreje s neočekivanim preokretom.

'Soju je alkoholna pića u Koreji. To je bistri, neutralni duh koji je obično ispod 25% alkohola ', rekla je Kim Putovanja + slobodno vrijeme putem e-maila. 'Tradicionalno se soju radi od riže, ali danas vidite puno više koristeći druge žitarice, škrob i mješavinu osnovnih sastojaka.'

Nakon što se prepustila sceni korejske hrane u New Yorku, Kim kaže da se našla nadahnuta lokalnim kuharima koji korejsku hranu podižu na novu razinu i osjećala se prisiljenom stvoriti piće koje odgovara tome. Piće koje također prirodno nema gluten, šećer, konzervanse, aditive, a čak je i keto prihvatljivo.

'Koristili su tradicionalne okuse i imali svoju jedinstvenu viziju i izvedbu', rekla je o kuharima oko sebe. 'Inspiriran elegancijom i kvalitetom njihove hrane, vidio sam priliku i izazov podići soju kako bi odgovarao onome što su ovi kuhari radili u kuhinji.'

Stvorila je kombinaciju starog i novog, unoseći nekoliko tradicionalnih sastojaka i kombinirajući ga sa slatkim voćem za novi udarac.

'Koliko znam, Yobo je jedini soju napravljen od grožđa, a možda čak i od voća', kaže ona. 'Također, Yobo se proizvodi u regiji Finger Lakes u New Yorku u zanatskoj destileriji od grožđa lokalnog porijekla i održivo uzgajanog grožđa. S grožđem sam volio potencijal za nježni cvjetni soju. '

Iako njezin proizvod možda nije u potpunosti 'tradicionalan', objašnjava Kim, rođen je iz ljubavi prema njezinu nasljeđu i ljubavi prema osjećaju dijeljenja dobrog pića s dobrim prijateljima.

'Yobo je rođen iz vrlo lijepih uspomena s prijateljima, pije soju iz zelenih boca u Koreatownu, a zatim u 2 sata ujutro dobiva krišku pizze. Volim misliti da je Yobo ukorijenjen u slojevima korejske i američke kulture', kaže ona. 'Nadam se da to pridonosi rastućem razgovoru o kulturi hrane i pića.'

To je također piće koje pomaže u višim svrhama 2021. Tvrtka je započela godinu donirajući sredstva Preispitati hranu , organizacija koja podržava restorane i osoblje koje se možda muči zbog COVID-19, pa čak i partnere s organizacijama iz zajednice u pružanju obroka onima kojima je to potrebno.

Tvrtka također služi kao dokaz moći žena koje povijesno čine poteze u industriji dominiraju muškarci .

'Vlasnice žena su nedovoljno zastupljene u američkoj žestokoj industriji žestokih pića', kaže Kim. 'Žene manjina, čak i više. To je rečeno, imao sam sreću da sam radio s toliko pametnih i podržavajućih industrijskih partnera koji su znatiželjni u vezi sa sojuom i Yoboovom pričom. Jedan od naših glavnih izazova je taj što mnogi potrošači ne znaju što je soju. Ali to također vidimo kao našu najveću priliku, redefiniranje onoga što soju znači za svakoga znatiželjnika da istraži soju s nama. '

Marka i Kim također naporno rade na podizanju profila vlasnika azijskih Amerika u trenutku kada su joj to najpotrebnije.

'Nasilje nad Amerikancima Azije potresno je i pogađa nas na vrlo osobnoj razini', kaže ona. 'Poruka koju imamo je da budemo vidljivi, glasni i netolerantni prema nasilju. Kao azijsko-američki brend, želimo odigrati svoju ulogu i izgraditi ono što znači biti Amerikanci s azijskim kulturama i pozadinama koje vrijedi podijeliti. '

Kim dodaje, za one koji se osjećaju primoranima uključiti, postoje različiti načini za potporu naporima da se zaustavi nasilje nad Azijskim Amerikancima, uključujući doniranje vašeg vremena i / ili novca organizacijama koje rade taj posao i ulaganje u posao kako bi saznali više o problemima i zauzeti se za azijsko-američke zajednice i druge zajednice boja.

A sve bi moglo početi jednostavnim uvažavanjem okusa njezinih kreacija. Yobo Soju možete pronaći na aplikacijama i web lokacijama poput Drizly.com i Wine.com za 36 dolara. Što se tiče toga kako joj se sviđa, Kim kaže: 'Jednostavno govorim. Prelijem ga preko leda ili pomiješam s gaziranom vodom i prskanjem limuna. '