Lako je odbaciti Philadelphiju kao mjesto koje zauvijek vene u sjeni New Yorka. Što se tiče hrane, Philly je trenutno jedno od uzbudljivijih odredišta u zemlji. Niže cijene grada i mlada, oskudna energija dali su kuharima i restoranima slobodu za eksperimentiranje, omogućujući im da izmisle njegovu klasičnu kuhinju i dodaju utjecaje iz cijelog svijeta.
Unatoč tome što su Eaglesi pobijedili Patriots u veljači Super Bowl, Philadelphia će uvijek biti ponosna na svoj underdog duh. To je mjesto na kojem se poslužitelji sprijatelje s vama, a stranci u barovima nagovaraju vas na snimanje. Nerijetko je vidjeti nekoga tko je upao u ples tijekom izrade vašeg sendviča. Vibracija je osobnija i optimističnija od one u mnogim američkim gradovima - jednostavno je više prostora za igru.
Phillyov rođeni Stephen Starr, koji u svom rodnom gradu ima 20 restorana, a u New Yorku sedam restorana, nedavno je na trgu Rittenhouse Square otvorio šikani, neformalni restoran Love koji poslužuje ažurirane verzije klasičnih američkih jela. Oduvijek sam mislio da Philadelphia i New York dijele puno iste energije, muškosti i srca, rekao je. Ali u Philadelphiji imamo veće tragove u kojima možemo stvarati.