Konzumacija viskija je u porastu. Podaci iz Vijeća za destilirana alkoholna pića Sjedinjenih Država (DISCUS) pokazuje da su prihodi od proizvodnje i prodaje bourbona - 'američkog autohtonog alkoholnog pića', kako ga oni nazivaju - značajno porasli u posljednjih nekoliko godina. Raž, irski viski i viski također su dobili više pažnje.

Kao što je slučaj s hranom, vinom, modom i gdje god je osobni ukus uključen, postoji više od jedne metode upijanja. S raznim načinima uživanja u destiliranim žestokim pićima, vaši ukusi i preferencije mogu se razvijati ili možete odabrati svoj stil ispijanja viskija na temelju prilike.

Hotelchavez razgovarao je sa stručnjakom o temi rastućeg interesa za viski, supervizorom bara i prodavačem duhana ('barmen' mu također odgovara) Russellom Greeneom na Castle Hot Springs u Morristownu, Arizona, koji donosi godine iskustva u svoju ulogu u odmaralištu Bar 1896. godine .

'Mislio sam da će izumrijeti nakon nekoliko godina, ali naša je kultura doista prihvatila viski i vratila ga u njegov izvorni dom', rekao je. 'Sada imam ljude svih dobi koji promatraju police s viskijem, a destilerije niču posvuda.'

Razgovarali smo o tome kako inače služi viski i kakvim trendovima primjećuje. 'Mlađi konzumenti češće traže koktele, a publika od 40 i više godina više voli viski u čistom obliku ili na bazi piva', rekao je Greene. 'Mnogi će mlađi gosti dobiti viskije, ali osjećam da ih je manje zbog vremena potrebnog da se razvije nepce koje voli viski i alkoholna pića općenito.'

Najtraženiji viski kokteli su Old Fashioned i Manhattan, prema nekoliko izvora, uključujući Greenea. 'Svatko voli Old Fashioned', rekao je za T+L, 'To je daleko najprodavanije ovdje.' Oba klasična koktela ističu viski s minimalnim dodacima.

Odatle se u viskiju (ili viskiju - doći ćemo malo kasnije) može uživati ​​'čist', što je bez miksera ili leda. Uredan viski obično se servira od dvije unce na sobnoj temperaturi u čaši niske kuglice. Mnogi će ljubitelji dodati nekoliko kapi vode koja pojačava arome i omekšava finiš.

Piti viski 'na kamenu' znači s ledom, naravno, a smrznuta voda ima svoj dan. Velike, prozirne kocke leda ili pozamašne kugle pojavljuju se u čašama za viski, cijenjene zbog svog izgleda kao i zbog sporijeg topljenja i manje razrjeđivanja. Dok se malo okusa na nepcu može žrtvovati kada je viski hladan, hladnoća uklanja dio oštrine. U svakom slučaju, polagano pijuckanje način je uživanja u viskiju, alkoholnom piću napravljenom od žitarica koje su pasirane, fermentirane, destilirane i obično odležale.

Nekoliko pravila, pa čak i zakonitosti, definiraju viski. Bourbon mora sadržavati najmanje 51% kukuruza, a proizvodi se u Sjedinjenim Državama (uglavnom u Kentuckyju) i odležava u pougljenjenim hrastovim bačvama. Tennessee viski je burbon filtriran kroz drveni ugljen. Škotski viski mora biti proizveden u Škotskoj, a single malt Scotch mora biti napravljen od 100% ječmenog slada. I kanadski viski (također bez 'e') mora sadržavati ječam, kukuruz, pšenicu i raž i odležati u odvojenim bačvama. Pravopisne razlike između viskija i viskija temelje se na geografiji, kao i na tome što ulazi u alkohol.

Uz interes za ispijanje viskija (i viskija), putovanja u destilerije porasla su u popularnosti. Putnici posjećuju mjesta gdje se proizvode njihovi omiljeni brendovi i obilaze kako bi vidjeli kako se to radi — uz degustacije nakon obilaska, naravno. Atmosfera i oprema destilerije su fascinantni, bilo da se radi o modernom novom objektu ili starinskoj destileriji u Škotskoj ili Irskoj.

Zamislite putovanje u škotsko gorje inspirirano 'wee dram' škotskog viskija ili odmor uz Kentucky Bourbon Trail koji sadrži ne samo destilerije, već i kampove, mjesta za kamp prikolice, biciklističke staze, golf terene, restorane i prirodna čuda. Renesansa irskog viskija dovela je do niza novih destilerija diljem Irske, još jedne ljupke destinacije za obilazak i pijuckanje.

Greene je također podijelio svoje savjete za uživanje u viskiju kod kuće, rekavši nam da stakleno posuđe čini razliku, kao što je to slučaj s vinom, šampanjcem i koktelima. 'Što se tiče čistog viskija, uvijek sam volio Riedel Single Malt čašu - super fini kristal, čiste usne, pravi nos', rekao je Greene. 'Za vožnju po stijenama, moj izbor je velika čaša, nešto čvrsto i teško, s lijepim rubom.'

Obožavatelji tvrde da se cigare i viski savršeno slažu, uz polagano konzumiranje uz slikovit pogled na otvorenom i prijateljsko društvo. Sparivanje se temelji na okusima i intenzitetu oba, a planiranje može biti jednako promišljeno kao i spajanje savršenog vina uz svako jelo. U nekim restoranima i odmaralištima, prodavač duhana poput Greenea je tu da ponudi prijedloge.

Dakle, nakon svega, na vama je da otkrijete najbolji način ispijanja viskija, a nadamo se da će vas nekoliko naših ideja poslati u pravom smjeru.