Florentinska se scena hrane neprestano mijenja - turisti žele tradicionalnu kuhinju, a Firentinci, koji nikada nisu zaboravili slavu renesanse, prilično su konzervativni, kaže chef Fulvio Pierangelini, talijanski kuhar koji je postao kulinarska legenda u dva Michelin- glumio je Gambera Rossa u San Vincenzu. No dok stariji Firentinci imaju svoju omiljenu trattoriju i rijetko eksperimentiraju s novim restoranima, njihova djeca žele nešto novo, a od toga se dogodila mala revolucija s ribljim restoranima koji su se pojavili po gradu, gdje je meso uvijek bilo glavni sastojak .

Pierangelini je sada izvršni kuhar hotela Rocco Forte i upravo je otvorio novi bistro Irene u firentinskom hotelu Savoy, rekreirajući poznate toskanske klasike koji su ga učinili jednim od najcjenjenijih talijanskih kuhara u redizajniranom suvremenom prostoru na rubu Piazza della Repubblica.

Zabavljam se ponovno budeći ovo okruženje jednostavnom ukusnom hranom punom nostalgije, kaže. Najbolja ponuda u gradu je iz restorana koji kombiniraju tradicionalnu toskansku kuhinju i moderan dekor, dok na jelovnik donose najbolje lokalne proizvode.

Kad ne večera u vlastitom restoranu - „Jedini restoran za koji pretpostavljam je da je Irene u bilo kojem trenutku dana!“ - Pierangelinija ćete pronaći na jednom od ovih šest mjesta u gradu.

The Tržnica San Lorenzo poznat je po svojoj Liberty arhitekturi i prekrasnim štandovima s voćem, povrćem, ribom i sirom i iznutricama, uključujući klasičnu firentinsku lampu (tripice). Na prvom katu ovog povijesnog mjesta možete putovati talijanskom gastronomijom. Prekrasan kruh, vina, tartufi i hrana za svaku želju ispunjavaju tržište, a velike klupe i stolovi savršeno su mjesto za aperitiv ili neformalni ručak ili večeru.

Kao jedan od najstarijih restorana u Firenci, Tvar ima tradicionalno ozračje koje se održava dugi niz godina. Peć na drva i ugljen i dalje se koriste za kuhanje, a dok sjedite za zajedničkim stolovima, možete uživati ​​u jelima poput pite od artičoke, pilećih prsa s maslacem i beze s bobičastim voćem.

Jednom je novi način kupovine u Italiji. Kvalitetni proizvodi ispunjavaju ovu trgovinu nalik tržištu, od tjestenine preko povrća do tartufa, koji su svi prikazani s izvornim informacijama. Restorani se nalaze uz police s hranom, gdje kupci mogu uživati ​​u obroku dok pregledavaju.

U sklopu prekrasne trgovine za dizajn interijera Barthel završava ima školu kuhanja i veliki stol na kojem kuhari pripremaju jela.

U maloj ulici nekoliko koraka od muzeja Uffizi, Ino je gurmansko zaustavljanje za sendviče punjene izborom toskanskih i talijanskih proizvoda.

Karapina je nova gelaterija u Firenci s iznenađujućim i neobičnim okusima.

Nate Storey pomoćnik je urednika u Putovanja + slobodno vrijeme . Pratite ga na Instagramu na @storeys i Twitteru na @storeysTL.

Pročitajte vodič za restorane u Firenci tvrtke T + L za više ideja o restoranima.