dođi

Tom McKenna, rođen u Cincinnatiju, otvorio je svoju trgovinu iz jednostavnog razloga: 'Nije postojala još jedna pekara koja je radila ono što sam želio. Pa evo me. ' Obučen na Kulinarskom institutu u Novoj Engleskoj, McKenna proizvodi kruh od prirodnog kvasca, koji je istovremeno sofisticiran i elementaran: raž u nordijskom stilu, kruh od krupne krupice, kruh od kruha, zasut sjemenkama suncokreta i trešnjama. U rotirajućem meniju za ručak provjerite vrhunske sendviče poput pileće salate s komoračem i klasične pastrame na raži. allezbakery.com.

Pekara Smeđi medvjed

Rođena u Ohiu Blair Fornshell provela je godine usavršavajući svoj zanat kod kuće prije nego što je 2017. otvorila svoju sunčanu, pekarnicu pastelnih nijansi 2017. Torba s tijestom opskrbljena je poznatim poslasticama u suvremenim okusima, poput torte od sireva matcha, pločica limuna ulivene lavandom i šećera od kurkume kolačiće. Partner tvrtke Fornshell, dizajner Chaske Haverkos, često je na šanku koji je prekriven zapanjujućim pločicama zelenim od morske plohe izrađenim po narudžbi u Cincyju. brownbearbakes.com.

Kava dubljih korijena

Ova pržionica i veletrgovac izvorno je svoje proizvode prodavao kolegama profesionalcima za kavu. No, marka koja naglasak stavlja na održivost i etičke izvore, brzo je postala hit među Cincinnatiansima u cjelini. Tim se nedavno proširio na prostor na samo jedan udarac od Tržnice Findlay. Također dostupna: kombucha na slavinu i izbor regionalnih dodataka, uključujući kruh iz zanatske pekare Sixteen Bricks i poslastice omiljenih gurmanskih kolačića Donna's Donna's Gourmet. deeprootscoffee.com.

Molim

Ryan Santos započeo je kuharsku karijeru u Clevelandu prije nego što je krenuo u inozemstvo u Kopenhagen, uprizorivši u Relæu i drugim danskim hramovima modernističke kuhinje. Vratio se kući i vodio niz popularnih skočnih prozora, koji su na kraju iskristalizirali kao ovaj eksperimentalni restoran s 30 mjesta. Njegova su jela hirovita i tehnički precizna, uključujući visoke interpretacije regionalnih specijaliteta poput kriške jabuke (popovers od jabuka) ili omiljena goetta, zarazna mesna štruca vezana čeličnom zobom. Molimo vas trenutno je u pauzi, ali njegov utjecaj na OTR nastavlja se; Santos se nada da će ponovno otvoriti kasnije ove godine. pleasecincinnati.com.

Rhinegeist pivovara

Cincinnati je pivski grad - i to već dugo, zahvaljujući velikom prilju njemačkih imigranata počevši od 1830-ih. Upravo je to nasljeđe potaknulo suosnivače Rhinegeista Boba Bondera i Bryanta Gouldinga da osnuju trgovinu. Njihova zanatska pivovara, koja je otvorena 2013. godine, često se navodi kao zvonik gradske renesanse. Glavni pivar Jim Matt nadgleda proizvodnju popisa standarda i rotirajuća ograničena izdanja - probajte mjehuriće, roze alej s voćem ili jabukovača od limunske trave i đumbira, Swizzle. Sjedište Rhinegeist-a ogroman je kompleks u bivšoj punionici s dječjom slavinom i krovom za odrasle. rhinegeist.com.

Salazar i Goose & Elder

Jose Salazar je mjesto za Cincinnati's blagovaonicu. Kolumbijski rođeni kuhar, koji se preselio u Ohio nakon što je u New Yorku odsjekao zube, zaradio je više nominacija za nagradu James Beard otkako je otvorio svoj istoimeni restoran Salazar 2013. Jelovnik funkcionira kao kulinarska karta njegovog života: oh-so - Srednjozapadni tanjur bratwurst i kraut sjedi uz 'sve' - ​​koru od lososa s čipsom od peciva i okruglicama od krem-sira. Nedavno je otvorio Goose & Elder, ležerniji prostor s malim pločicama, na ulici na tržnici Findlay. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... i neki hoteli s ukusom.

The Kinley Cincinnati otvoren u listopadu s odvažnom shemom boja i toplo očekivanim restoranom, Khora , gdje se kuhari Edward Lee i Kevin Ashworth usredotočuju na drevne žitarice. U blizini, 21c Cincinnati nalazi se impresivna zbirka suvremene umjetnosti i chefica Vanessa Miller's metropola , koji se fokusira na proizvode iz doline Ohio. Hotel Covington , samo kratka šetnja rijekom Ohio - i granicom Kentucky - nudi raskošne sobe i restoran, Coppin's , koji ima regionalni jelovnik i raskošni viski bar.

Verzija ove priče prvi se put pojavila u izdanju Travel + Leisure u siječnju 2021. pod naslovom 'Iskra u Cincyju'.