Ovo je dobro vrijeme za pranje Washingtona: posljednjih godina pekare otvaraju svoja vrata u gradskim četvrtima, a još uvijek više posluju kao skočni prozori ili tržnice poljoprivrednika kako bi uskoro otkrili vlastiti prostor od cigle i maltera. Zajedno s lokalnim stalnim proizvodima od pečene robe, poput omiljenog Georgetowna Baked & Wired i veganima ljepljivih prstiju na Columbia Heightsu, ovi su pridošlice od DC-a stvorili sjajan grad i za doručak i za desert. Evo pogleda nekoliko najboljih.
Pečeno i ožičeno
Pečeno i ožičeno nije samo jedna od najboljih pekara u DC-u - često se smatra jednom od najboljih u zemlji. Za vrijeme vrhunca ludila za kolačima, pisac hrane Corby Kummer proglasio u Atlantik da je u Baked & Wiredu bio jedini upravo prigodni cupcake koji je probao među svim trendovskim trgovinama toga doba. I baš kao što je zajedništvo prethodilo cupcake maniji, i to je trajalo davno prošlo to vrijeme the mjesto za odlazak u DC na kolač od kave, kruh od tikvica, plavuše od karamele, mekane brownieje, prilagođene kolače, kolačiće od čokoladnih čipsa, pite od trešanja, domaće sendviče sa sladoledom i, naravno, savršene kolače.
Pekara Bayou
David Guas iz New Orleansa od otvaranja educira Washingtonce o čudima cajunske kuhinje Pekara Bayou u Arlingtonu 2010. Iako je trgovina, koja je nedavno otvorila lokaciju na Capitol Hillu ( na slici ), nudi klasične predjelo poput jambalaje i etouffeea od rakova, Guas se prvi put proslavio u DC-u kao slastičar. Stoga ne čudi da je staklena vitrina ispred prepuna čaura, praline kiflica, kukuruznog kruha, kolačića, slojevitih kolača i još mnogo toga toliko popularna postaja. Pekara Bayou također prodaje neke proizvode od kojih se dobivaju sjajni pokloni, poput PorKorna, vrećice slanih kokica od karamele posute Bentonovom slaninom i kikirikijem iz Virginije.
Kruh Furst
Legendarni proizvođač kruha, nominirani za James Beard, Mark Furstenberg već desetljećima uzdiže pekarsku scenu u DC-u, prvo s Marvelous Market, a zatim s fenomenom BreadLineom fokusiranim na sendviče. Početkom 2014. godine vratio se velikom priznanju s kvartovskom pekarom Kruh Furst . Vrijedno je putovanje u Van Ness po pogaču challah, vrećicu kiflica, svježih bageta, kolačića, eklera od kave i pita i kolača po narudžbi. A da se i ne spominju popularne Furstenbergove rolice Palladin - vrsta ciabatte inspirirane drugim lokalnim svjetiljkama, Jean-Louisom Palladinom - koje su dostupne u kilogramima.
Pekarnica s maslacem
Možda još uvijek nije otvoren, ali Pekarnica s maslacem zasigurno će uspjeti kada otključa svoja vrata u Shawu (nadamo se ove zime), zahvaljujući vjernom vlasniku Tiffany MacIsaac koji je tijekom svojih godina kultivirala kao glavna slastičarka u Neighborhood Restaurant Group (Mesnica crvenih pregača, breza i ječam, Iron Gate i više). MacIsaac je od tada samostalno udarila s dekoraterkom torte Alexandrom Mudry kako bi stvorila Buttercream Bakeshop, stvarajući slatkiše od nule, poput buckeyea od maslaca od kikirikija, mandarina twix barova, pita od kreme od zobene kaše i besprijekornih kolača i kolačića za posebne prilike. Buttercream Bakeshop isporučuje se po cijelom području DC-a i povremeno se pojavljuje u gradu, pa u međuvremenu držite oči ogoljene.
Frenchie's
Osnovan 2011. godine, Frenchie's sagradio posvećeno sljedbeništvo kroz godine na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, posebno očaravajući Washingtonce prozračnim kroasanima pekarice Erice Skolnik. Ranije ove godine, pekara se našla kao stalna postaja u Makettu, vrućem novom restoranu H Street / muškoj životnoj trgovini / kafiću. Preko dana možete krenuti gore po kavu i francuske kroasane, ljepljive lepinje, kouign amanne, kolačiće, orašaste maslace i još mnogo toga. Maketto je također mjesto gdje možete preuzeti narudžbe francuskih kolača i pita - uključujući kolač od mrkve s nadjevom od pekan praline.
Rijetki slatkiši
Washingtoni su s nestrpljenjem očekivali otvaranje Rijetki slatkiši u otmjenom maloprodajnom kompleksu CityCenter u središtu grada krajem prošle godine, nakon što se prvi put navukao na pecivo vlasnice Meredith Tomason u inkubatoru Union Kitchen. Prije toga, Tomason je razvio ukus sezonalnosti kao slastičar u vodećem Craft restoranu Toma Colicchia u New Yorku. U RareSweets nudi izbor kolačića, barova i proizvoda za doručak poput keksa s cheddar kapljicom i krafni od brioša punjenih džemom od šljiva. Torte dolaze u klasičnim i sezonskim okusima (pomislite: graham i concord grožđe, ili kakao od bundeve i burbona), dok se sladoled rotira među mogućnostima poput kiselog vrhnja i sirka te mliječne čokolade i kikirikija.
Ljepljivi prsti
Od 1999. godine Sticky Fingers dokazali su da vam nisu potrebni maslac i jaja za izradu stvarno ukusnih slastica i peciva. Baker Doron Petersan - dvostruki pobjednik na Food Network's Cupcake Wars —Sitila je i vegane i mesojede s njezina izloga u Columbia Heightsu. Kolačići su klasika, ali i ljepljive lepinje te sendviči s čokoladnom tortom punjeni kremom od vanilije poznati kao Mali vragovi. Naručite unaprijed kolače poput tiramisua (napravljenog od organskog espressa), kikirikija od maslaca od kikirikija, skakavca i raznih otmjenih poslastica po mjeri za posebne događaje.
Amy McKeever je u DC-u Putovanja + slobodno vrijeme . Možete je pratiti dalje Cvrkut i Instagram .