Butik vinogradi doline Willamette

Glavni Ideje Za Putovanje Butik vinogradi doline Willamette

Butik vinogradi doline Willamette

Ovo nije dolina Napa. Petnaest godina kasnije, još uvijek mogu čuti riječi menadžera jedne od najboljih Oregonskih vinarija.



Pitao sam, nedužno, zašto ne dopušta posjetitelje. Njegov je odgovor bio stenografija na sve načine na koje se dolina Willamette, bukolična dionica valjanog poljoprivrednog zemljišta koja započinje nekih 100 kilometara jugozapadno od Portlanda, htjela distancirati od najuspješnije američke vinske regije. Napa se predala vinskom turizmu, bravi, zalihama i novim hrastovim bačvama, ali grožđe je tek jedna od 225 gotovinskih kultura u Willametteu. Ovdje su kombajni i kombajni daleko brojniji za turističke autobuse. Vinogradi nisu prostrani, ali mali i nepravilnog oblika, provučeni između zakrpa jagoda i polja ragra. Vinarije su u vlasništvu novih uzgajivača grožđa i samoukih enologa koji su ovdje došli tražeći miran i ugodan život. Za njih je Napa bila riječ od četiri slova. Što se tiče turizma, njih zapravo nije bilo briga hoćete li ih doći posjetiti ili niste. Sigurno vam nisu htjeli prodati vadičep.

Ali bilo mi je stalo. Htio sam popiti vina, a ona koja su mi se najviše svidjela nisu se prodavala u mojim lokalnim vinotekama, niti bilo kamo gdje sam putovao. Dolina Willamette nije imala niti jednog proizvođača koji bi se mogao nazvati velikim. (Čak je i danas prosječna godišnja proizvodnja vinarije u Oregonu samo 4600 kutija s 12 boca, što znači da se, na primjer, kalifornijski Gallo prodaje više od cijele države.) Najbolja su vina bila i koja se i dalje proizvode u takvim male količine koje se rijetko viđaju izvan države. Stvarno, morate ih posjetiti da biste ih uzeli.






Pa sam nastavio dolaziti. Svaki bih put jeo u istoj šačici restorana i dugo šetao vinogradima, a da ne bih vidio drugu dušu. Nisam mogao pronaći hotel ili B&B u kojem bih odsjeo više od jednom, pa sam na kraju pribjegao boravku u hotelu Portland's Heathman, što bi bilo izuzetno poželjna opcija da nije udaljeno sat vremena vožnje.

Vina su sve to isplatila. Burgundija je mjerilo za crni pinot, ali zapravo sam smatrao da su Willametteovi pinoti dosljedno impresivniji. Moji omiljeni stimulirali su ne samo okusne pupoljke, već i maštu, poput prijatelja koji su daleko više nego samo ugodno društvo. I kako je vrijeme prolazilo, shvatio sam što sve čini Willamette drugačijim od bilo kojeg drugog mjesta. Sve više i više vinskih regija postajale su faksimili Nape, a obilazak ih ponekad bi imao osjećaj kao da posjetite enološki tematski park, s degustacijskim sobama umjesto vožnjama. Autentičnost Willamette-a kao poljoprivrednog područja svidjela mi se. Isto tako i njegova odlučna odlučnost da ne rasipa sve ono što ga čini posebnim u potrazi za nečim većim, veličanstvenijim, profitabilnijim. Nije Napa? To mi je dobro odgovaralo.

Prije nekoliko godina, taman kad je izvorna generacija vlasnika vinarija Willamette počela prebacivati ​​kontrolu na svoje sinove i kćeri, počeo sam slušati tutnjave promjena. Rekli su mi da su programeri tražili dozvole i osporavali stroge zakone o korištenju zemljišta. Govorilo se o korporacijskim ulaganjima u vinarije, čak i o nacrtima luksuznih hotela. A kad se jedan od njih, Allison Inn & Spa, probio, uplašio sam se najgoreg.

Ipak, također me zaintrigiralo - posebno nakon što sam, nakon što se Allison otvorio, saznao da su mnogi stari vlasnici vinarija koji su se glasno protivili tome postali redoviti. Pijuckali bi vino u baru, masirali se u toplicama, tamo jeli večeru svaki tjedan. Još iznenađujuće, prijatelji bi zapravo pohvalili utjecaj koji je imao na život u dolini.

Pa sam doletio istražiti. Prošao sam kraj uređenih vrtova i ušao u predvorje okupano suncem. Nije bilo anonimnosti poduzeća, samo je bilo podcijenjeno gostoprimstvo. Još uvijek sam imao vizije da Willamette kreće jednosmjernom cestom i postaje samo još jedno odredište vinske zemlje. Ali nisam namjeravao propustiti tu dugu vožnju natrag do Heathmana.

Allison je prvi hotel u povijesti Willamettea u kojem računanje broja nit niti dolazi u obzir. U sobama su kamini i soli za kupku od mandarina, kaskadna voda i kinezi aparati u fitness centru, butični čajevi Steven Smith u predvorju. Razina usluge je izvanredna, posebno u poljoprivrednoj zajednici u kojoj je kulturu gostoprimstva trebalo dočarati od nule. Bacite omotnicu i ukrcajna karta se dostavlja u vašu sobu. Zatražite posjete vinariji i dobit ćete personalizirani plan puta.

Nakon dva lažna starta, hrana u hotelskom restoranu, Jory, postala je u fokusu Sunny Jin, rodom iz Južne Koreje čija kratka, ali divlje impresivna profesionalna povijest uključuje francusko rublje Napa, Sydney's Tetsuya i španjolski El Bulli, vjerojatno najutjecajniji restorani na svakom od tri kontinenta.

A nakon što sam nekoliko dana proveo u dolini, morao sam priznati da je učinak hotela bio dubok. Značajne skupine ne samo da sada mogu planirati izlete na to područje - jedan nedavni boravak sakupljača u Teksasu rezultirao je kupnjom 650 boca od vinogradara - već svatko tko posjeti regiju dobit će neke koristi, čak i ako ne kroči nogom. imovine. Možda će jesti kruh poznate portlandske pekarne Pearl, koja je odlučno odbijala izvoz u Willamette sve dok se Allisonovi rukovoditelji nisu oglasili pred punim sudom, a sada svako jutro šalje kamion. Ili će uživati ​​u svježoj ribi s Oregonske obale koja donedavno nije unesena u dolinu. Allison zaslužuje toliko zasluga, kaže Paul Bachand, koji kruh i ribu poslužuje u svom šestomjesečnom američkom bistrou, Recipe.

Najviše od svega, Allison je privukao onu vrstu putnika koju Willamette vidi kao svoju budućnost. Nije turneja s autobusom i vinom koja puni vina, parodirao je autor Rex Pickett u Verticalu, nastavak Sidewaysa koji je imao u Willametteu, već onaj koji cijeni mukotrpno odabrano lokalno umjetničko djelo na zidovima hotela. Obično nisam otvorena za posjetitelje ako nisu na našoj mailing listi, rekla je Maggie Harrison, koja proizvodi vino i vodi posao u malenoj Antica Terra, vinariji na sjeverozapadu Eola-Amity Hillsa koja je razvila kult. Ali ako Allison nazove i kaže: ‘Imam četvero ljudi’, kažem, ‘Apsolutno.’ Oni su točno oni koje želim.

Ali Harrison je New Wave, kalifornijski emigrant bez korijena u regiji i vinarija koju financiraju investicijski bankari. Jednog popodneva odvezao sam se do Merrilee Buchanan Benson u vinske podrume Tyee, imanje ispod radara koje su osnovali njezini roditelji, koji su grožđe prvi put posadili u dolini davne 1974. Sjeli smo ispod hrastova starih 400 godina, jeli piknik ručak, i pio crni pinot iz 1999. godine. Bio je boje lososa, tipičan za svijetlokrvne pinote s određenim godinama i nenametljiv. Ipak, svaki put kad sam otpio gutljaj, dobio je bogatstvo i tijelo i karakter, kao što to karakteristično čine velike Burgundije. Znam ljude koji bi preletjeli Atlantik da bi kušali baš takvo vino, ali previđaju Willamette jer im takve boce nikad ne dođu do kućnog praga. A osim vinskih profesionalaca, jedina osoba koju znam i koja je ikad posjetila Tyee, dobrih 20 minuta od glavnine vinarija u dolini, sam ... ja.

Sada 37-godišnji Buchanan Benson postao je vinar 2006. godine, nakon dva desetljeća skromnog uspjeha za Tyee. Studirala je enologiju i imala je vlastitih ideja, pa je prestala koristiti hrast za Chardonnay kako bi voće zasjalo, i započela je berbu crnog pinota u tri prolaza kako bi bila sigurna da su sve bobice zrele. Smanjila je proizvodnju gotovo na pola, jer nije željela grožđe koje nije uzgajano na imanju njezine obitelji. Dolazim s ove farme, rekla je, i uzbuđena sam što ljudi to doživljavaju.

Ali iskustvo koje ona može pružiti strogo je zabranjeno. Restorani na licu mjesta, koji pomažu vinarijama profitabilno od Pauillaca do Pertha, sve su samo zabranjeni zakonima o zoniranju. Njena kušaonica je koliba. A izrada 18.000 boca godišnje teško je financijski održiva. Dugo su nas svi ovdje pokušavali spriječiti da postanemo sljedeća Kalifornija, rekao mi je Buchanan Benson. Ostavljeno nam je kao zabit, pospano, ruralno mjesto i to mi se sviđa. Želim ga sačuvati - zaista bismo imali koristi od držanja takvog tempa kao dijela naše kulture. Ali moramo smisliti kako zaraditi za život.

Kad smo završili ručak, zamišljao sam kako će se osjećati nesigurno kad bi grupa za obilazak prošla pored nas livadom. Tada sam si dopustio da razmislim što bi se dogodilo da je obitelj Buchanan, koja posjeduje farmu od 1885. godine, prisile prodati je i kako bih se osjećao ako više nikad ne bih mogao popiti bocu Tyeea. Još uvijek nisam bio siguran kako se osjećam prema prvoj viziji, ali znao sam da mi se druga ne sviđa.

Još jednu promjenu na moru donio je kadar mladih kuhara, predvođenih Recipe's Bachandom i Thistleom Ericom Bechardom, koji su odlučili da je dolina Willamette najbolje novo mjesto za otvaranje restorana. Pomaže to što se područje nalazi u orbiti Portlanda, jednog od najboljih američkih gradova s ​​hranom, i što je bogatstvo usjeva pomoglo privući posvećene stručnjake s farme do stola koji žele biti u blizini farmi. To ne možete učiniti u previše vinskih regija, rekao je Bechard iz svog neumoljivog lokalca, restorana s 45 mjesta. Samo 1,4 posto ovdje uzgajanih usjeva čini grožđe. To ostavlja puno posla.

Thistle navodi svoj neprestano mijenjajući se izbornik na ploči, zajedno s imenima svojih dobavljača. Njegova sezonalnost je toliko stroga da neće posluživati ​​Krvave Marije sve dok rajčica ne bude u sezoni, kao što je Bechard nedavno rekao gostu. U Farm to Fork, u gostionici na Red Hillsu, u Dundeeu, jelovnik naglašava francusku udobnu hranu: terine i rilete izračunate da odgovaraju zemljanosti lokalnih pinota. Čak se razvija i Nickova talijanska kavana u McMinnvilleu, koja hrani vinsku zajednicu dva desetljeća.

Tu sam upoznao Bena Casteela, koji je prije nekoliko godina zamijenio oca kao vinara u Bethel Heightsu. Ben (34) cijeni da idilični Willamette iz djetinjstva možda nije održiv. Nisam ekonomist, rekao je, ali znam da dolazi promjena. Zapravo, priznao je, ovdje je. Sjedeći u banketu kod Nicka, Casteel je pregledao mogućnosti. Ovo je prvi put da vidim morskog ježa na Nickovom jelovniku, rekao je.

Tečajevi su izlazili iz kuhinje poput satnog mehanizma i bili su složeni, ambiciozni i nevjerojatno dobri - kruh od morskih plodova s ​​narančama, mikrozelenjem i rotkvom; začinjena juha od graha s lignjama. Popili smo jedan Casteelov pinot s jednim vinogradom, koji je napravljen u drugačijem stilu od Tyeeova, sa širim ramenima i dubljim okusima: više basso profundo nego tenor. Ponovno sam cijenio mogućnosti regije koja može proizvesti tako raznolika vina od iste vrste grožđa, od kojih je svako prepoznatljivo kao Oregonsko.

Tada je muškarac stao objaviti da njegova supruga slavi rođendan. Odmah je tišina slomljena. Započela je snažna izvedba sretnog rođendana, podigla je paru i ispunila sobu. Bilo je to kao da je stari Nick ponovno oživio da privremeno povrati prostor. Bila sam sretna kad sam saznala da je Nickova i dalje vrsta mjesta na kojem će prostorija zalogajnica odvojiti svoje mikrozelene kako bi obilježila rođendan slučajne zalogajnice na nekoliko stolova dalje. I još sam bila sretnija kad je večera završila i krenula sam cestom prema krevetu s pogledom na vinograd.

Bruce Schoenfeld urednik je vina i žestica T + L-a.

Kako to reći

To je Willamette, dovraga! majice proglašavaju. Ispravno izgovaranje imena (wil-lam-it) prvi je korak ka stjecanju povjerenja i uvažavanja mještana.

Kada ići

Kišna sezona zapadnog Oregona obično započinje u listopadu i nastavlja se u lipnju. Dolina može oduzimati dah u magli, ali većina putnika radije će uživati ​​u suncu kasnog proljeća i ljeta. Jedan od najstarijih i najbolje vođenih američkih vinskih događaja, Međunarodna proslava pinot crnog održava se svakog srpnja.

Boravak

Allison Inn & Spa 2525 Allison Lane, Newberg; 503 / 554-2525; theallison.com ; parovi od 310 dolara; večera za dvoje 125 dolara.

Velika vrijednost Gostionica na Red Hillsu Prvi butik hotel Willamette otvoren je 2009. godine između prometne ceste i parkirališta. Ali sobe su prekrasne, a Farm to Fork ima neke od najboljih jela u regiji. 1410 N.W. Hwy. 99W, Dundee; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; parovi od 139 dolara; večera za dvoje 75 dolara.

Jesti

Nickova talijanska kavana 521 N.E. Treća ulica, McMinnville; 503 / 434-4471; večera za dvoje 80 dolara.

Recept 115 N. Washington St., Newberg; 503 / 487-6853; večera za dvoje 50 dolara.

Čička 228 N.E. Evans St., McMinnville; 503 / 472-9623; večera za dvoje 70 dolara.

Ukus

Vinograd Bethel Heights 6060 Bethel Heights Rd. N.W., Salem; 503 / 581-2262; bethelheights.com .

Vinogradi Elk Cove 27751 N.W. Olson Rd., Gaston; 503 / 985-7760; elkcove.com .

Vinski podrumi Tyee 26335 Greenberry Rd., Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com .

Vinograd Adelsheim 2009 Četvrt milje Pinot crni Većina vina iz ovog 37-godišnjeg vinograda određeno je za Adelsheimov rezervat Elizabeth's, ali vinar Dave Paige izvlači između 50 i 100 kovčega i buteljira ih kao zasebni cuvée. Verzija ’09 balansira zrelost i visoki alkohol te tople berbe s opojnim parfemom i složenošću kukuruza koji prkosi lakom opisu. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; 105 dolara.

Uzgojni pinot crni pinot Antica Terra Eola-Amity Hills 2009 Posađene na površini zemlje ili tako nekako iznad prapovijesnih stijena, vinove loze na ovom vjetrom obronku čine vino neobične mineralnosti. Ovo izdanje, najbolje postignuće vinara Maggie Harrison do sada, ima intenzitet koji potiče kamenost i tamnoplavo voće prema dugotrajnom finišu. 503 / 244-1748; anticaterra.com ; 100 dolara.

Velika vrijednost 2009. Vinarija Seufert Johan Vinograd Pinot crni Ova malo poznata vinarija u središtu Daytona sastoji se od male sobe s bačvama, opremom i osnovnim stolom za kušanje, ali vina njezine skromne cijene postižu se svake godine. Podcijenjeni Johan '09, napravljen od grožđa uzgojenog u certificiranom biodinamičkom vinogradu, ima ukusnu svježinu koja prisiljava sljedeći gutljaj i strukturu da se poboljšava s godinama. 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; 30 USD.

Velika vrijednost Trisaetum Ribbon Ridge vinograd suhi rizling 2010 James Frey, nekada prodavač zdravstvenih usluga, a danas plodan slikar i vinar, uspio je u malo vjerojatnom mediju oregonskog rizlinga. Ribbon Ridge ’10, sav oštar vapno i grejp, nakostriješen je električnom energijom koja će vas natjerati da se zapitate zašto veći broj državnih vinara nije prigrlio grožđe za svoja hladna klimatska mjesta. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; 24 dolara.

Velika vrijednost 2008 Winderlea Ana Pinot crni Iz zvjezdane berbe u Willametteu, ovo vino ograničene proizvodnje podiže kandirane, višnjevo-crvene okuse tipične za Dundee Hills svojom delikatnošću i gracioznošću. Osjećaj je poput Burgundije u ustima, ali okusa ima samo kao Oregon. winderlea.com ; 503 / 554-5900; 48 dolara.