Sirove ostrige zapravo su i dalje žive kad ih jedete - ali evo zašto je to dobra stvar

Glavni Hrana I Piće Sirove ostrige zapravo su i dalje žive kad ih jedete - ali evo zašto je to dobra stvar

Sirove ostrige zapravo su i dalje žive kad ih jedete - ali evo zašto je to dobra stvar

Možda biste voljeli mlaknuti neke kamenice u toplom danu s čašom bijelog vina u ruci. Ili možda na prvom spoju (očito su afrodizijak ,' nakon svega!). Ipak, jeste li znali da one ostrige koje jedete zapravo jesu živ kad ih staviš u usta? Zato što sigurno nisam. I sad mi se čini da tu misao ne tresem iz misli. ŽIVE su i ja ih gutam.



Ipak, vjerovali ili ne, zapravo je to dobro stvar. Ispostavilo se da ostrige moraju biti žive kad ih jedemo kako bismo izbjegli da se razbole (što bi sigurno uništilo cijelu stvar sa seksi afrodizijakom).

Zašto sirove ostrige žive kad ih jedete?

'Kad sirete iz ostrige, one su još uvijek žive ili su tek ubijene ili izvađene prije posluživanja, zbog čega ih često vidite na ledu', kaže Alex Lewis, RD, LDN, dijetetičar Baze . To osigurava da su svježe dok jedu, pa održavaju pravilan okus, teksturu i hranjivu gustoću. Zbog toga imaju bolji okus i bolju probavu.






'Također osigurava sigurnost hrane', kaže ona. 'Mrtve sirove ostrige imaju veći rizik od zaraze virusima i bakterijama koje mogu imati negativan utjecaj na vaše zdravlje - iako je ukupni rizik relativno nizak', kaže ona. Nisko ili ne, zato su oni zapravo živi ili svježe ubijeni da bi vas zaštitili.

I živi i sirovi mrtvi i mrtvi mrtvi predstavljaju rizik, kaže ona. Prema studijama , 'sirove ostrige (posebno sirove mrtve ostrige) mogu nositi neke opasne bakterije ( vibrio vulnificus) s nuspojavama poput proljeva i povraćanja ', kaže ona. Veći ste rizik od zaraze pri odabiru jesti sirove kamenice, pa budite posebno oprezni.

Tu su i virusi i drugi zagađivači i zagađivači poput teških metala, što može predstavljati veći rizik kad birate i sirovo, a ne kuhano. Ona kaže, 'Rizik za ovu vrstu kontaminacije i dalje je manji u odnosu na ostale rizike od bolesti koje se prenose hranom (poput onečišćenja salmonelom s piletinom),' zato nemojte ovdje zastrašiti.

Savjeti za kupnju i kuhanje kamenica

Prvo, nemojte kupovati ili koristiti nekuhane kamenice tamo gdje je ljuska već otvorena ili oštećena, jer to znači da je vjerojatno mrtva, kaže ona, što nije ono što želite, jer se možete razboljeti. I 'nemojte ih pretrpati u loncu jer neki mogu ostati nedovoljno kuhani', kaže ona, što može dovesti do onečišćenja zbog neravnomjernog kuhanja.

Uvijek provjerite je li ljuska otvorena i tijekom kuhanja. 'Ako se ljuska ne otvori tijekom kuhanja, najbolje je baciti kamenicu', kaže ona.

Donja linija

Kamenice su izvrstan izvor hranjivih sastojaka, poput cinka i kalija, a mogu biti izvrstan izbor u restoranima ili kod kuće. Oni dobro rade u tjestenini, juhe i variva , marinirano na roštilju i još mnogo toga. Ipak, nemojte ih jesti mrtve. I ne dopustite da vas pomisao na to da su živi uplaši da ih više ne jedete!

'U idealnom slučaju odaberite kuhane kamenice ili budite pametni kad jedete sirove kamenice (pazeći da su žive ili svježe ubijene neposredno prije jela) i shvatite da tamo postoji određeni rizik', kaže ona.