Italija želi suzbiti pretjerano napuhan gelat

Glavni Vijesti Italija želi suzbiti pretjerano napuhan gelat

Italija želi suzbiti pretjerano napuhan gelat

Nemojte se ikad više zavaravati previše pahuljastim gelom.



Prema Forbes , vlada u Italiji želi suzbiti neke proizvođače gelata koji možda pretjerano puhaju svoj gelat i koriste umjetne sastojke. Iako pahuljaste gomile sladoleda izgledaju dobro, talijanski je Senat zabrinut da kupci možda plaćaju više zraka koji je ubačen u proizvod, a ne sam proizvod.

Prema tim novim kontrolama koje nameće predloženi zakon, dobavljači sladoleda moraju se podvrgnuti kontroli kvalitete. Ako se utvrdi da je njihov gelat 'prenapuhan', mogli bi dobiti novčane kazne do 10.000 EUR (15.000 USD). 'Pahuljasti' želatina smatra se nekvalitetnom, jer se do 80 posto konačnog proizvoda može napraviti sa stlačenim zrakom koji je umućen.






Jednostavno rečeno, te pahuljaste stvari nisu proizvod kojim se Talijani mogu ponositi.

'Talijanski sladoled oduvijek je bio jedan od gastronomskih simbola naše zemlje, zajedno s tjesteninom i pizzom', rekao je senator Riccardo Nencini za nacionalni list Glasnik , kako je preveo Forbes . 'Ali u našem pravnom sustavu ne postoji priznanje niti zaštita za zanatski sladoled i za one koji ga prave.'

sladoled sladoled Zasluge: krblokhin / Getty

Autentični, zanatski želatina izrađuje se polakim usitnjavanjem, a ne bičevanjem, tako da dobar talijanski sladoled ne bi trebao biti sastavljen od više od 30 posto zraka, prema Forbes . Pravi gelat također bi trebao sadržavati samo mlijeko (ili vrhnje, u nekim slučajevima), jaja i svježe sastojke za okus (poput pistacija ili jagoda).

Uz to, predloženi prijedlog zakona nameće zabrane na prethodno obrađenim aromama u prahu i upotrebi jeftinijih, sintetičkih aroma i boja. Drugim riječima, ako vidite gelateriju koja poslužuje neon plavi sladoled od malina, možda biste se htjeli uputiti prema brdima (ili samo u novu trgovinu sladoleda). Novi zakon također nalaže da smrzavanje ne bi trebalo trajati više od 72 sata na temperaturama ne višim od nula Celzijevih stupnjeva (32 stupnjeva Fahrenheita), Forbes izvijestio.

Da biste znali dobivate li prave proizvode, turisti bi trebali potražiti gelat koji leži malo ravniji (čitaj: gušći) u tavi, umjesto u gigantskim gomilama, kao i tražiti okuse koji se lako donose tijekom sezone. pronađite popise sastojaka. Gelato ne mora biti Instagram spreman za nevjerojatan okus.

Andrea Romano je slobodna spisateljica iz New Yorka. Pratite je na Twitteru @theandrearomano.