U grad Trondheim stigao sam taman na 17. svibnja - Norvežanima poznat kao Nacionalni dan, ili Dan državnosti. Svake godine zemlja slavi potpisivanje ustava 1814. priredbom vesele ulične zabave. Muškarci nose najbolje odijelo, dok se žene i djeca odijevaju u tradicionalne narodne nošnje: brišući plave pelerine i vezene prsluke i suknje. Roditelji puštaju svoju djecu da napuštaju sladoled.

Možda sam bio pomalo u delirijumu od jet laga, ali dok sam lutao Trondheimom, bilo je nemoguće da me ne zahvati sva pompezna zabava i kolektivno raspoloženje. Zastao sam kako bih gledao jutarnju povorku školaraca koji su mahali zastavom, a kasnije i veselu paradu svirajućih bendova, akrobata i organiziranih grupa lokalnih entuzijasta, od plesača flamenka do kostimiranih Ratovi zvijezda navijači. 'Hip, hip, ura', vikali su moji kolege gledatelji - klasično navijanje od 17. svibnja. Činilo se da je staromodna fraza uhvatila slatkoću praznika i podsjetila me na činjenicu da se, kad čitam ankete najsretnijih zemalja na svijetu, Norveška često pojavljuje pri vrhu.

U posljednje vrijeme Trondheim - grad s gotovo 200 000 stanovnika smješten na sredini obale ove duge države u obliku žlice - ima zbog čega biti sretan. Prošlog travnja, Hotel Britannia , koji stoji u srcu grada od 1870. godine, ponovno otvoren nakon trogodišnje obnove od vrha do dna. Dugo se o njemu razmišljalo kao o izblijedjelom stamenom, a sada je prikladno težište za grad koji želi svoje čari reklamirati vanjskom svijetu: prohodan centar grada bez nebodera; zbijena, nepretenciozna scena hrane koja vuče iz blizine Trondheima i poljoprivredno zemljište i fjord; i privlačno mladenačka atmosfera, zahvaljujući sveučilištu, najvećem Norveškom.

Hotel Britannia dobio je ime po engleskim posjetiteljima koji su činili velik dio njegove rane klijentele, koja je uključivala aristokratske ribolovce koji su se slijevali u Norvešku u 19. stoljeću kako bi lovili dovoljno zaliha lososa. Odsjeo sam u apartmanu s pogledom na Dronningenska vrata, mirnu, besprijekornu ulicu ispred. (Područje je dovoljno lijepo za norveškog kralja koji boravi u svojoj drvenoj palači iz 18. stoljeća na susjednom bloku kad je oko njega.) Paleta sivih i zlatnih boja, izvorni luster iz 19. stoljeća, chinoiserie tapete i duboka mesingana kada u kombinaciji je mojim sobama dala tihi sjaj, a ja sam čvrsto spavala na krevetu Konjske , švedski brend koji vole ljubitelji madraca.

Igraonica , primarni restoran Britannije, obložen je ogledalima; stolovi za velike skupine postavljeni su u zavjesenim metalnim ogradama koje nalikuju ogromnim kavezima za ptice. Glavni kuhar Christopher Davidsen, a Bocuse d 'Or pobjednik koji dolazi iz grada Stavangera dalje na jug na obali, stvorio je meni s okusom usmjerenim na morske plodove s 10 slijedova koji stižu kao darovi u bajci, a nazvani su po sjećanjima na odrastanje uz ocean. Posjet djetinjstvu mojoj baki u Hjelmelandu je minijaturni vafl u obliku srca preliven morskim plodovima, ogrozdom i nyr, krema od jogurta; naziva se jelo napravljeno od domaćih langosa Bijesna, mračna mora na obali Stadsbygda.

Kad sam tamo jeo, Speilsalen je bio otvoren samo šest tjedana, a opet je radio s lakom u restoranu koji postoji već godinama. Hotel također ima Francuska pivnica , do koktel bar , do vinski bar sa zbirkom od 10.000 boca i podzemljem kuhaj japanski roštilj . Doručak se poslužuje u Palmehaven , stručnjak za prizivanje fin de siècle stila dlana; vratar Sten Stensrud, čija je obitelj desetljećima bila vlasnik hotela, naučio je voziti bicikl u sobi. 'Za mene i moju obitelj ponovno otvaranje je najbolja stvar koja se mogla dogoditi hotelu', rekao mi je Stensrud. 'Britannia je opet učinila relevantnom.'

Mogli biste provesti dugi vikend u Trondheimu radeći nešto više od teturanja od jednog obroka koji zadovoljava dušu do drugog. Na Dvije sobe i kuhinja , što u prijevodu znači 'dvije sobe i kuhinja', jeo sam jastučaste kapice, savršeno oštar rebrnik na tavi u umaku od maslaca i platonski ideal pire krumpira. Na Bistro Bula , živahni mladi kuhar Reneé Fagerhøi poslužio je pojačanu verziju tradicionalnog jelovnika za jelo od 17. svibnja: sunčano žuta jaja Benedikt nad debelim šparogama; juha prepuna lososa, dagnji i polke i prelivena uljem ulivenim u špinat i poriluk; i kolač od limuna i badema koji se držao zajedno s gustim pločama putera.

Posljednjeg popodneva u Trondheimu trčao sam pokušavajući razraditi svu tu maslačnu dobrotu. Trčao sam nekoliko blokova sjeverno do rive, gdje se brodovi za krstarenje pristaju na putu prema dolje i uz obalu norveške obale, i gledao prema fjordu Trondheim i šumovitim brdima oko njega. Tada sam prešao Nidelvu - rijeku koja tvori S dok teče kroz grad - i trčao je kaldrmiranim ulicama Bakklandet, četvrti niskih drvenih kuća i veselih kafića na pločniku iz 18. stoljeća. Odatle sam se preko vode osvrnuo na red pristaništa u bojama za bojanje koje čine najpoznatiji pogled na Trondheim.

Bližila se večer, a ja sam bio spreman za još jedan dobar obrok. Trčao sam brdom koji se uzdiže iznad Bakklandeta, odakle sam mogao vidjeti katedralu Nidaros, neku vrstu minijaturne Notre Dame. Potom sam se vratio u Trondheim, prelazeći crveno obojeni most koji mještani zovu Lykkensov portal - vrata sreće.

Uzimanje u Trondheimu - i dalje

Dolazak tamo i okolo

SAS i Norveški imaju izravne letove od Osla do Trondheima koji traju nešto manje od sat vremena. Ne trebate unajmiti automobil: Trondheim je oduševljenje šetača.

Od hotela Britannia udaljen je 10 minuta hoda do rive, odakle možete vidjeti prekrasan fjord Trondheim. Ali najbolji način da se vidi ovaj ulaz dug 80 milja je izlazak na vodu. Pored krstarenja razgledavanjem rijeke Nidelve, Trondheim brodom nudi 90-minutne zalaske fjorda zalaskom sunca, kao i ribolovne ekspedicije, s uključenom opremom i podukama. Dvosatna vožnja automobilom kroz spektakularni krajolik vodi vas do otoka u ušću fjorda. Posjetio sam mali, idilični Sula , koje ima samo 57 stanovnika. Nakon ručka s plodovima mora na ugodnom pristaništu Terna skuhati , lagano pješačenje odvelo me do Svjetionika Sula, gdje sam snimio panoramski pogled. Za one koji maštaju o životu morske samoće, svjetionik ima dvije jednostavne sobe za goste dostupno za iznajmljivanje.

Turoperator

Clare Watkins iz Crvena Savana može ugraditi nekoliko dana u Trondheimu u norveški ili skandinavski plan izrađen po mjeri. Trodnevni boravak u gradu, uključujući smještaj u hotelu Britannia, dio je desetodnevnog boravka u Red Savannah Norveška kulinarska pustolovina samostalno putovanje, koje uključuje zaustavljanja na otoku Stokkøya i poluotoku Inderøya.

Verzija ove priče prvi se put pojavila u izdanju Travel + Leisure u siječnju 2020. pod naslovom Three Cheers for Trondheim. Britannia Hotel pružio je podršku za izvještavanje o ovoj priči.