Kada je riječ o hrani u tematskom parku, vlada nekoliko odabranih poslastica: Disneyev Dole Whip , Universal Studios ' Harry Potter -inspirirani puter i Dollywoodov kruh s cimetom. Dollywood poznat je po južnjačkim jelima, s popularnim jelima poput pržene piletine i keksa u restoranu tete Granny’s, sendvičima sa svinjskim roštiljem u Hickory House BBQ i pita od jabuka od 25 kilograma u pekari Spotlight. Međutim, najpopularniji je Grist Mill, dom Dollywoodovog ikonskog cvjeta kruha s cimetom, poslužen vruć s maslacem od jabuke ili slagom.

Povezano: Više vijesti o tematskom parku

U parkovima se kruh priprema točno pred (obično vrlo dugačkim redom) gostiju. Pekari su izrezali proreze na svakom nekuhanom kruhu, a zatim ga prije slanja u pećnicu umočili u maslac i smjesu cimeta i šećera. Rezultat je savršeno gnjecav, ukusan zalogaj koji ima okus kao da je napravljen s ljubavlju (i naravno, puno šećera i maslaca).

Dollywood, poput druga odmarališta s tematskim parkom oko zemlje, privremeno je zatvoren zbog Covid-19 pandemija , ali južnu aromu parka možete ponijeti kući službenim receptom kruha s kruhom od cvjetača Dollywood.

Povezano: 5 Disneyevih recepata za vraćanje čarobnog doma dok su parkovi zatvoreni

Evo kako napraviti ovaj kultni zabavni park kod kuće, prema ljudima iz Dollywooda.

Recept kruha od dollywoodskog cimeta

Sastojci kruha Dollywood cimeta

Za tijesto:

• 1/2 šalice tople vode (100 do 110 stupnjeva Fahrenheita)
• 3/4 žličice. aktivni suhi kvasac
• 1 žlica. plus prstohvat šećera u granulama
• 1 1/2 šalice krušnog brašna
• 1/2 žličice. sol
• 2 kašike na sat. neslani maslac, rastopljen i ohlađen
• Sprej za kuhanje

Za preljev:

• 1/4 šalice granuliranog šećera
• 1/4 šalice svijetlo smeđeg šećera
• 1 žlica. mljeveni cimet
• 6 tbsps. neslani maslac, rastopljeni
• 2 kašike na sat. lagani kukuruzni sirup

Za glazuru:

• 1 1/4 šalice slastičara & apos; šećer
• Prstohvat soli
• 2 kašike na sat. neslani maslac, rastopljeni
• 3 do 5 tbsps. mlijeko

Kako napraviti Dollywoodov kruh od cimeta

Napravite tijesto: Spojite toplu vodu, kvasac i prstohvat šećera u maloj posudi i pustite da odstoji dok ne postane pjenasto, pet do osam minuta. U međuvremenu umutite krušno brašno, preostalu žlicu granuliranog šećera i sol u mikseru.

Smjesi brašna dodajte smjesu kvasca i otopljeni maslac. Mijesite kukom za tijesto na srednjoj brzini dok ne postane glatko i elastično, oko osam minuta. Prebacite u posudu premazanu sprejom za kuhanje. Pokrijte čvrsto plastičnom folijom i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike jedan i pol sat.

Lagano poprskajte lim za pečenje sprejom za kuhanje. Probijte tijesto i prebacite na radnu površinu; zamijesite nekoliko puta. Prerežite na pola i nježno oblikujte u dvije pogače od tri do šest inča (nemojte previše raditi tijesto). Stavite kruhove na razmaku od tri centimetra na pripremljenu tavu. Lagano poprskajte štruce sprejom za kuhanje i prekrijte plastičnom folijom. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne napuhne, 30 minuta do jednog sata.

Napravite preljev: Umutite granulirani šećer, smeđi šećer i cimet u maloj posudi za pečenje. Umutite otopljeni maslac i kukuruzni sirup u drugoj maloj posudi za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Obložite dvije posude za kruh od devet i pet inča pergament papirom, ostavljajući prečnik od dva inča sa svih strana. Na vrhu svake pogače izrežite četiri duboke kose crte (štruce će izgledati ispuhano). Umočite svaku štrucu u smjesu sirupa od maslaca i kukuruza, okrećući je da pokrije, a zatim premažite cimetom šećerom pazeći da šećer uđe u pukotine. Stavite štruce u pripremljene posude. Prelijte preostalom smjesom maslaca i pospite preostalim cimetom šećerom. Pecite dok ne postane smeđe, 25 do 30 minuta. Podignite kruh iz posuda za kruh pomoću prevjesa za pergament i prebacite na rešetku. Ostavite da se ohladi u papiru, oko 15 minuta.

U međuvremenu napravite glazuru: Umutite slastičare & apos; šećer, sol, otopljeni maslac i tri žlice mlijeka u posudi dok ne postane glatko. Umutite do još dvije žlice mlijeka koliko je potrebno da se olabavi. Prelijte toplim kruhovima ili poslužite sa strane za umakanje.