Lovi sir u Gloucestershireu

Glavni Ideje Za Putovanje Lovi sir u Gloucestershireu

Lovi sir u Gloucestershireu

Cooper's Hill uzvišen je visoko pored rute A46 u Gloucestershireu, neposredno prije nego što me znak koji trepće i propusti odvede na cestu gotovo komične uskosti. Vijugava traka prolazi pored nekoliko kuća i krava koje hrvaju. U podnožju je malo parkiralište s pola tuceta automobila gotovo popunjeno; sutra se ovdje očekuje 2.000 do 5.000 ljudi za godišnje Cooper's Hill Cheese Roll and Wake.



Ljudi se bave mliječnim proizvodima ovim određenim usponom u jugozapadnoj Engleskoj sve dok ima sjećanja. 'Ne pitajte odakle je proljeće / Jer znate da je to stara i drevna stvar', kaže narodni dvoboj. Počnem se penjati i odmah je jasno da je Cooper's Hill pogrešno imenovan: to je više litica. Pad s vrha je 60 stupnjeva; nakon 300 jardi, nagib se svodi na samo 40 stupnjeva. Riješite ovo na svom kutomjeru i vidjet ćete da jurnjava za sirom po ovom brdu ima više nego malo veze s bacanjem s provalije.

Tijekom stoljeća ritual se malo promijenio. Na praznični ponedjeljak banke Whitsun (zadnji ponedjeljak u svibnju) valjaju se četiri kotača Double Gloucestera od osam kilograma. Nitko nikad ne uhvati sir koji odskoči brzinom većom od 30 mph. Svaka od četiri utrke gotova je za nekoliko sekundi; između su vrućine uzbrdo. Što se tiče desetak spustitelja, 'dok su se napola spustili niz brdo, potpuno su dezorijentirani, nisu imali kontrolu nad rukama i nogama i ne mogu prestati', kaže David Brown , jedan od hvatača na cilju koji sprječava trkače da se ne zabiju u gomilu, ogradu ili kamenu vikendicu u podnožju brda. Volonteri hitne pomoći i bolničari pokupili su srušene sudionike prije početka sljedeće utrke. Na brdu nema rukohvata, nema vožnje do vrha, nema osvježenja ili suvenirnih kuhinjskih krpa na prodaju - ništa što bi ritual učinilo prikladnim za gledatelje. Što se tiče trkača - zamislite ovaj događaj u Sjedinjenim Državama. Nosili bi kacige, lakat, štitnike za zglobove. Na Cooper's Hill-u ste sami.






Opasnost je, međutim, stvarna - 1996. godine ozlijeđena su 33 trkača; 27 sljedeće godine. Govorilo se o zabrani događaja, a otkazan je 1998. dok su postavljene sigurnosne mjere - više hvatača, više sigurnosnih ljudi.

Anthony Peasley, umirovljeni inženjer, živio je na Cooper's Hill-u i radio je u Odboru za valjanje sira 44 godine. Njegova supruga Iris kći je bivšeg predsjednika CRC-a i nećakinja prošlog MC-a. Pokazuju mi ​​film, Jureći sir, to dokumentira utrku 1992. godine, kada je sir poskočio u gomili i slomio ruku mlade djevojke. U filmu se starci prisjećaju (tijekom Drugog svjetskog rata dragocjeni zalogaj valjan je unutar drvenog sira!), A ljudi nagađaju o uobičajenom podrijetlu (fenički, možda ili keltski?) I namjeni (obred plodnosti? ceremonija zapisa?).

Peasleysi ne osjećaju simpatije prema 'pobunjeničkim valjcima' koji su se pojavili na Cooper's Hill-u u Whitmonday te godine kada su utrke otkazane sirom Edam. Edam! Sir je središnje mjesto cijelog događaja, što god on označavao, a pravi sir je neophodan.

Izgubio sam kontakt s mljekarom Diane Smart u Churchamu. Konačno, carinarnica me usmjerava na određene tračnice malene zemlje bez ikakvih prepoznatljivih oznaka koje su mi potrebne. Neko vrijeme dijelim zemljani put s nekim kravama prije nego što nastavim pješice do skupa zgrada i šupa. Izlazi sijeda gospođa u bijelom Wellingtonu i malom bijelom šeširu, rukuje se s mnom i upoznaje me sa svoja dva unuka i njihovom mačkom Poached Egg.

Smart i njezin suprug godinama su bili uzgajivači mlijeka, ali ona nije počela proizvoditi sir do 1986. godine, kada je imala 60 godina. Ukazala se prilika da kupi ovu mljekaru i nauči zanat, a ona se nije mogla oduprijeti. Sada njezini gusti sirevi nalik čederu, pozamašni diskovi oblikovani u prešama iz viktorijanskog doba i odležali do 18 mjeseci, osvajaju nagrade i prodaju se u Neal's Yardu, londonskoj foodie meki. Gospođa Smart sama odabire Cooper's Double Double Gloucester. 'Pokušavam odabrati one malene' - promjera oko 10 centimetara. 'Inače bi stvari mogle postati prilično opasne.' Pitam je osjeća li se počašćenim odabirom njezinog ručnog rada za drevnu proslavu. Nije impresionirana. Kao jedna od samo dva proizvođača tradicionalnih sireva Gloucester koja su ostala u Gloucestershireu, ona ima legitimno pravo na tu čast, ali i opipljiviju prednost u odnosu na masovnu proizvodnju Double Gloucestera. 'Moji su okrugli', objašnjava ona. 'Vidite, ostali nisu.'

31. svibnja 1999., na blagdan u ponedjeljak, nebo se spušta, ali se ne otvara. Ove godine sir se kotrlja u podne umjesto u 18 sati, pa će trkači imati manje vremena za opijanje. Cooperovo brdo je tambodirano, ograđeno i patrolirano od neizmjerne raznolikosti nadzornih tipova. Svugdje vas znakovi podsjećaju da je VALJANJE SIRA POTENCIJALNO OPASNA DJELATNOST.

Uredno upozoreni, mnoštvo ostaje odlučno veselo, čak i dok se penje na brdo. Ovdje, naprežući se kako bi pronašli grgeča, oko 1500 ljudi vješa se za dragi život skliskim korijenima i klimavim ogradama. Treba mi pola sata da se popnem na brdo. Na vrhu vidim ženu koja je hodala na štakama i mladića zbunjenog izraza lica i švedske zastave na ruksaku. Trkači gledaju preko ruba, nervozno se smješkaju, piju pivo.

Uslijedila je gužva jer Rob Seex, mljekar koji je MC već desetljeće, zauzima svoj položaj na grebenu brda, cereći se u bijelom kaputu i ukrašenom kapom. Anthony Peasley, preko P.A.-a, stišava mnoštvo. 'Pazite na sir dok vas ne prođe', kaže. Prvi kotač kotrlja udovica dugogodišnjeg člana odbora. Trkači se podižu, a većina se odmah kreće prema naprijed, demonstrirajući ono što mi je rekao predsjednik Odbora za valjanje sira Tony Pither: 'Jednom kad ostave noge, to je to.'

S mog mjesta, iza tinejdžera s paukovom mrežom tetoviranom na vratu, vidim kako promiču i zatim čujem klicanje na dnu. Oni su za Stevea Braina, 30-godišnjeg graditelja.

Na dnu je burnije, pa se spuštam prema dolje. Kao i ja, sir broj dva odbija se prema mojoj grupi. Svi dahćemo i naježimo se, a zatim uzdahnemo s velikim olakšanjem dok se kotač zabija u vretenastu barikadu. Steve Brain osvaja i ovaj. Ozlijeđeni muškarac nosi se na nosilima; prvi je dan i nije ozbiljno ozlijeđen. Ljudi iz osiguranja osjećaju se dobro.

Helen Thorp i Sabrina Rimmer usamljene su natjecateljice u ženskoj utrci. Oni imaju plan - naime, prevrću se po bokovima i valjaju na veličanstven način. 'To je novi pristup valjanju sira!' uzvikuje Peasley zbog P.A. Kotrljaju se preko reda, grle se i vrište 'Djevojčica moć!' Sretna sam kad vidim da Helenin prsten na pupku nije uhvatio lišće.

Posljednja utrka dana je Brain-ova ponuda za hat trick. Pomera provaliju pri punom nagibu, ramrod ravno, dok tijela lete oko njega. Sa dna je prizor izvanredan - to su ratnici koji nabijaju neprijatelje ili žrtve koje su bačene na propast. Na dijelu najviše razine, Mozak pada, samo da salto naprijed i odskoči na noge, gore i preko ciljne crte do pobjede. Obojite ga u plavo i mogao bi biti unutra Hrabro srce.

Zbog svojih nevolja, Brain oduzima tri sira. 'Obično ih dam', kaže. Pa, što pokreće Mozak? 'Zanima vas od spuštanja nizbrdo.'

Nadam se da će i Lance Townsend dobiti isti glas. Gonitelj sira već 20 godina, od svoje 14. godine, Lance ima više mjesta na drugom i trećem mjestu nego itko u zabilježenoj povijesti događaja. Još nije pobijedio. Njegova ga je potraga koštala tri slomljena gležnja, iščašenog ramena i bezbroj modrica. Lenji čovjek s umornim očima (ali to bi moglo biti zato što se upravo spustio niz Cooper's Hill), zna što želi: 'Kad pobijedim u jednom, dat ću otkaz.'

S dva je gotovo. Pomažem gospodinu Peasleyu da vrati zvučnike u njegovu kuću. 'Danas je novinar stalno pitao zašto smo to učinili', kaže on. 'Rekao sam mu o podrijetlu praznika, kako se održavao na životu svih ovih godina, ali on me neprestano pitao zašto. Nisam ga mogao natjerati da shvati. Mi smo mi. '

Sir se kotrlja krajem svibnja. Za više informacija pogledajte www.whatsgoingon.com/100things/cheeseroll ; ili nazovite 44-1452 / 425-673.

Knjige Alfreda Gingolda uključuju Kul vodič za roditelje kroz cijeli New York, s Helen Rogan (City & Co.).