Portoriko nije poznat samo po svojim zapanjujućim plažama i optimističnoj glazbi - mi također unosimo tu živahnu energiju i boju u svoju hranu. Slično kao i naša povijest, naša kuhinja je raznolika: zapadna Afrika, SAD i autohtoni Taino okupljaju se za portorikanskim stolom. Od Španjolaca možete očekivati ​​rižu i svinjetinu, trpute iz zapadne Afrike, neželjenu poštu i bečke kobasice iz SAD-a, a yucu od naših predaka Taino.

Iako na otoku ne nedostaje ukusne hrane za podmazivanje, sastavili smo popis šest tradicionalnih jela i sastojaka koje ćete pojesti na sljedećem putovanju u Portoriko.

Ležaljke

Ležaljke (golubovi grašak) glavni su junak u riža s golubovim graškom , jedno od najpoznatijih jela od riže u Portoriku. Klasična strana, riža s golubovim graškom obično se poslužuje naivčina (pečena svinjetina), a možete je pronaći u gotovo svakom portorikanskom restoranu. Međutim, postoje kreativniji načini da se to postigne. Pirjani golubovi grašak (pirjani grašak) s okruglicama od zelenog trputca, na primjer, omiljeno je mjesto na selu. Rižoto od suncokreta je također postalo popularno jelo - možete ga pronaći na Wilo Eatery & Bar u Guaynabu. Kremasta riža prelivena hrskavom čvarci (svinjske kore) mora.

Kolači

Ako ste tijekom odmora u Portoriku, imate sreće. Portorikanci vole dobru zabavu, a mi imamo najdulju sezonu praznika na svijetu, koja počinje na Dan zahvalnosti, a završava sredinom siječnja. Tipično blagdansko jelo, kolači izrađuju se s masom od korjenastog povrća i zelenih banana, punjene pirjanim mesom i zamotane u list banane. Za taj dodatni udarac dodajte lokalno spravljeni ljuti umak (a.k.a. pique). (Volim ljuti umak od tamarinda iz Artesania Gourmet, ali možete ga pronaći u većini lokalnih supermarketa. Također je savršen suvenir.) Za okus jela tijekom cijele godine, idite na Stara kuća u Cialesu i naredi njihov poznati dekonstruiran kotlovska torta .

Salata od hobotnice

Budući da sam s južne obale Portorika, odrastao sam na Salata od hobotnice (salata od hobotnice). Žvakaća hobotnica s kiselkastim octom i hrskavom stranom tostones (pržena trpuca) savršena je poslastica uz plažu. Ovo osvježavajuće jelo, napravljeno od kuhane hobotnice, luka, maslina, maslinovog ulja i octa, oslonac je svakog restorana s morskom hranom na otoku. A jedan od mojih najdražih može biti na El Dorado u Salinasu .