5 nevjerojatnih staza hrane širom svijeta koje poslužuju lokalnu hranu i zapanjujući krajolik

Glavni Kulinarski Odmori 5 nevjerojatnih staza hrane širom svijeta koje poslužuju lokalnu hranu i zapanjujući krajolik

5 nevjerojatnih staza hrane širom svijeta koje poslužuju lokalnu hranu i zapanjujući krajolik

Napomena urednika: Oni koji odluče putovati snažno se potiču da provjere ograničenja, pravila i sigurnosne mjere lokalne uprave povezane s COVID-19 i uzmu u obzir razinu osobne udobnosti i zdravstvene uvjete prije polaska.



Okusi, sloboda, gostoljubivost, ushit iskušavanja nečeg novog - mnogi od nas žude za jelom koliko i za bilo kojom aktivnošću koja se zaustavila tijekom ranih dana pandemije. Do sada su neke nacije imale olabavljena ograničenja , dok su drugi mobilizirali higijenski kontrolni popis od sedam točaka za sva prodajna mjesta (gledamo vas, Singapur). Ipak, mnogi od nas ostaju oprezni kada sjedimo na javnom mjestu s uklonjenim maskama dovoljno dugo da uživamo u svim spomenutim užicima. Ali još uvijek možete pronaći načine da izađete i doživite a lokalna prehrambena scena sigurno - blizu kuće ili dok putujete - pridruživanjem stazi s hranom.

Pa, što je zapravo prehrambeni trag? Ovdje prikazane staze - mnoge koje organiziraju lokalne turističke zajednice - prikazuju visokokvalitetnu, regionalno proizvedenu robu i usluge na jednom zemljopisnom području (u ovom slučaju prelijepa područja poznata po poljoprivredi, ribolovu i poljoprivrednim tehnikama). Ove prehrambene staze postoje mnogo prije pandemije i nude samoupravne mogućnosti za one koji vole veću slobodu dizajniranja vlastitog iskustva na temelju individualnih ukusa i preferencija. (Pročitajte: Ovdje nema grupnih obilazaka.) Drugim riječima, vi odlučujete kako želite započeti i završiti i koliko malo ili puno želite usput komunicirati, vidjeti i okusiti. Dodatni plusevi? Možete vijugati između stanica kako biste uživali slikoviti pogledi - besplatno - kao i pokupite jelo s putovanja kako biste ga podijelili s prijateljima i obitelji. Evo nekoliko mogućnosti prehrambenih staza za nadahnuće, zajedno s nekoliko savjeta kako stvoriti vlastiti trag gdje god nazvali dom.






Arbroath Smokie Trail, Škotska

Arbroath smokie staza sa svježe ulovljenom ribom Arbroath smokie staza sa svježe ulovljenom ribom Zasluga: ljubaznošću posjetite Škotsku

Škotska nudi mješavinu prehrambene staze diljem zemlje, podijeljen prema vrsti kuhinje i zemljopisnom prikazu, omogućavajući epikurejcima da probaju ručno ronjene kapice, slane kiflice, tartanske čokolade i sladni viski svugdje od Loch Nessa do Vanjskih Hebrida. Jedna od najistaknutijih opcija koja izaziva lutanje je Arbroath Smokie Trail (Arbroath Smokie Trail), koji osvjetljava smokie, cijelu drvo dimljenu vahnju s još uvijek netaknutom kralježnicom. Legenda kaže da su prvi Arbroathov dimljenici urodili plodom nakon što se trgovina založila u bačvama slane pikantice, proizvodeći ovu morsku deliciju. Danas se smokiji vješaju u paru u paru iznad vatre tvrdog drveta od bukve i hrasta u podnožju bačve viskija što im daje njihov jedinstveni okus. (Zahvaljujući svom zaštićenom statusu prema europskom zakonu, oni se moraju pripremiti prema izvornom postupku u krugu od pet milja od Arbroatha.) Na istočnom primorskom ribarskom selu živi oko desetak malih obiteljskih tvrtki koje i dalje liječe dimljene na pravi način , dok obližnja prodajna mjesta nude beskrajne varijante poput smokie paštete, smokie rižota, gulaša od smokieja, pa čak i sladoleda od smokieja. Kalorije izgarajte u šetnji prirodnim rezervatom Seaton Cliffs, koji nudi zapanjujući niz dramatičnih litica s pješčenjaka, morskih špilja i ptica, uključujući neuhvatljivi puffin.

East Gorge Food Trail, Oregon, Sjedinjene Države

Zdjela puna crnih trešanja Zdjela puna crnih trešanja Zasluga: ljubaznošću turističkog saveza kolumbijskih klisura

Osnovan 2018. godine, ovo trag omogućuje vam da odaberete vlastitu avanturu s temom hrane uz klisuru rijeke Columbia na istoku Oregona. Jedan od prijedloga je put Voće doline, koji ističe povijesne farme i voćnjake, voćne sastojine, biodinamičke vinograde, zanatske pivovare i jabuke. (Svakako provjerite sezonalnost i radno vrijeme prije planiranja putovanja.) Ponesite kante za vlastite breskve i više od dva tuceta sorti trešanja, a zatim dogovorite privatni obilazak u konzervi Muirhead i pripazite na očuvanje krušaka, marelice, šljive i ostalo voće. Svratite do farme Sandoz, na kojoj se na tržnici prodaju svježi proizvodi, kao i džemovi, ukiseljeno povrće i lokalno meso (pitajte za antičku školsku kuću na farmi). Imat ćete puno pogleda duž padina brežuljaka prekrivenih voćnjakom doline. Ili, za još vježbanja, prođite tri kilometra i pol stazom na platou Mosier, a zatim završite s uzgojem tvrdog jabukovače u rijeci Hood. Zabavna činjenica: Staza se trenutno širi na onu stranu klisure države Washington, radi još više izbora.

Trag prehrane Sjevernih rijeka, Novi Južni Wales, Australija

Farmer teži poljima u Byron Bayu Farmer teži poljima u Byron Bayu Zasluge: ljubaznošću farme Byron Bay

Većina misli na Byron Bay kao da je okružen plažama, ali tu je i kišna šuma i plodne doline, što ga čini mekom za agroturizam. Također privlači moderne stalne stanovnike koji traže organski način života. Područje vrvi održivim farmama, voćnjacima i tjednim tržnicama na kojima se prodaje lokalna hrana poput voća, povrća, sireva, maslina i orašastih plodova. Stvorite svoj vlastiti trag povezivanjem s nekim od ovih farmera i obrtnika hrane na izvoru - mnogi nude edukativne privatne ture. Također biste mogli provesti cijeli dan u Farma Byron Bay , u kojoj se nalazi kolekcija malih poduzeća koja podržavaju okoliš i doprinose zdravim navikama. Poštujući svoju krilaticu - uzgajati, hraniti, školovati - na rasprostranjenoj farmi od 80 hektara nalazi se niz vrtova i životinja koje se slobodno kreću, plus prodaje dobrote iz zanatske pekare, tržnice s proizvodima, cvjećare, stalak za gelato, pa čak i vrtna šupa u kojoj možete brati sjeme za sadnju kod kuće.

Burren Food Trail, okrug Clare, Irska

Svinje slobodnog uzgoja na farmi u Irskoj Svinje slobodnog uzgoja na farmi u Irskoj Zasluga: ljubaznošću tvrtke Burren Free Range Svinjska farma

Poput Škotske, bujna unutrašnjost Irske i netaknute vode čine je glavnim mjestom za snažne poljoprivredne i prehrambene tradicije. S nizom samovođenih staza oko odredišta, teško je preći Burren. Ova malo poznata regija zapadne Irske poznata je po geološkom krajoliku kraškog vapnenca, koji datira prije 300 milijuna godina. Provedite dan ili dva u vožnji uskim, ali strahopoštovajućim seoskim cestama i posjetite brojne strastvene obiteljske ustanove koje prodaju lokalne proizvode, plodove mora, čokoladu, kozje sireve i meso, poput svinjskih proizvoda slobodnog uzgoja. Svaki član Burren Food Trail provjeren je za standarde kvalitete i predan je izgradnji održive budućnosti regije - i oni su spremni i voljni razgovarati s posjetiteljima. Još jedna prednost obilaska Burrena je blizina planinarenja na liticama Moher i nacionalnog parka Burren. Ipak, ne morate previše tražiti krajolik: Regija je službeni geopark s liste UNESCO-a i navodno je jedino mjesto na Zemlji gdje alpske, arktičke i mediteranske biljne vrste rastu jedna pored druge.

Cheese Trail, Kalifornija, SAD

Crvena staja iza drveća u Kaliforniji Crvena staja iza drveća u Kaliforniji Zasluga: ljubaznošću Straus Home Ranch

Ako vam vožnja po Kaliforniji i jesti sir zvuči kao idealan način da provedete neko vrijeme, ova staza je za vas. Ovaj neprofitna ima za cilj promovirati zanatlijske proizvođače sira i obiteljske poljoprivrednike - uključujući ture, satove i događaje - širom Golden Statea. Osnivač Vivien Straus rekao je, [COVID] je zasigurno prvo zaustavio obilaske farmi i sirara, ali oni su se polako otvarali. Pogledajte bilo koju od devet predloženih vođenih tura za samostalno vođenje, poput staze Central Valley koja započinje s nizozemskom obitelji koja se bavi goudom i ima zoološki vrt za maženje na otvorenom. U međuvremenu, staza Sjeverne obale vodi vas do četiri proizvođača sira u blizini dramatičnog pogleda na ocean i šume sekvoje. Prva preporučena stanica je farma Pennyroyal, gdje možete probati sir i vino (suvlasnik je dio vinarije Navarro u dolini Anderson). Druge staze nude specifičnosti za posjet farmi koje je teško pronaći, recimo, trgovinu smještenu u staroj štali gdje možete kušati i kupiti sireve i predmete za piknik. The Staza sira Web stranica je jednostavna za korištenje, dijelom zahvaljujući napornom radu Strausa, koji redovito ažurira besplatnu kartu za preuzimanje, kao i njezina pomoćnika Philipa Jisona.

Savjeti za stvaranje vlastitog prehrambenog traga

Možda ne živite u blizini organizirane prehrambene staze i odmičete se od putovanja sve dok ponovno ne bude sigurno. Započnite tako što ćete kontaktirati lokalni turistički ured kako biste provjerili imaju li informacije o obližnjim farmama i proizvođačima koji prihvaćaju posjetitelje. Ako to ne rezultira rezultatima, pitajte vlasnika vaše omiljene gurmanske trgovine, za neke od njihovih lokalnih dobavljača hrane koje možete kontaktirati. Još jedna izvrsna opcija je razgovarati s dobavljačima na najbližoj poljoprivrednoj tržnici i pitati nude li privatne ture i degustacije. Mogli biste se iznenaditi koliko je farmi spremno ponovno dočekati posjetitelje. Zatim ucrtajte svoj put. Čak i nekoliko zaustavljanja mogu ponovno okrijepiti okusne pupoljke i sokove za putovanje i stvoriti nezaboravan dan.