Imam isprintanu kopiju prve Anthonyja Bourdaina New Yorker članak, Ne jedite prije nego što ovo pročitate , u ladici mog stola. Ponekad zaboravim da je tu, a ponekad je zgnječe vanjski tvrdi diskovi, putne brošure ili strani akordi. Ali svako toliko, kad mi je muka od posla, očistit ću svoj stol i početi čitati zgužvane stranice. I gotovo trenutno, bacim me način na koji Bourdain klesa rečenice , svojim stvarnim humorom i koliko su njegove riječi bezvremenske. Bourdainov me posao odmah zakači i nudi odgovore na pitanja za koja nisam ni znala da ih imam. Veliki dio pisanja Anthonyja Bourdaina zagovara doživljavanje kulture kroz hranu i istraživanje manje poznatih znamenitosti novih gradova. A te su ideje pomogle informiranju kako putujem.

Bez obzira jeste li ljubitelj njegovog pisanog djela i tražite li izjave 'Povjerljivo u kuhinji' ili ste skloniji gledanju Dijelovi nepoznati , tu je djelić njegove mudrosti koji odgovara svakom apetitu. Ovih 52 citata Anthonyja Bourdaina o životu proširit će vaše horizonte putovanja i nadahnuti vas na sljedećem putovanju.

Anthony Bourdain citati o putovanjima

Čini se da što više mjesta vidim i doživim, to veći svijet shvaćam. Što više postajem svjestan, to više shvaćam koliko relativno malo znam o tome, koliko mjesta moram još otići, koliko još toga moram naučiti.

Putovanja vas mijenjaju. Kako se krećete kroz ovaj život i ovaj svijet stvari pomalo mijenjate, ostavljate tragove iza sebe, ma kako mali bili. A zauzvrat, život - i putovanja - ostavljaju tragove na vama.

'Putovanje je dio iskustva - izraz ozbiljnosti nečije namjere. Ne vozi se vlakom A do Meke. '

Ako ste dvadeset i dvije, fizički spremni, gladni učiti i biti bolji, potičem vas da putujete - što dalje i što šire. Spavajte na podovima ako morate. Otkrijte kako drugi ljudi žive i jedu i kuhaju. Učite od njih - kamo god krenuli.

Ako sam zagovornik bilo čega, treba se pomaknuti. Koliko možete, koliko možete. Preko oceana ili jednostavno preko rijeke. U kojoj mjeri možete prošetati u tuđim cipelama ili barem jesti njihovu hranu, to je plus za sve. Otvorite svoj um, ustanite s kauča, pomaknite se.

Putovanje govori o predivnom osjećaju ravnoteže u nepoznatom.

Putovanja nisu uvijek lijepa. Nije uvijek ugodno. Ponekad te zaboli, čak ti slomi i srce. Ali to je u redu. Put vas mijenja; to bi vas trebalo promijeniti. Ostavlja tragove na vašem pamćenju, na vašoj svijesti, na vašem srcu i na vašem tijelu. Ponesi nešto sa sobom. Nadam se da ste ostavili nešto dobro iza sebe.

Iritirajuća je stvarnost koju mnoga mjesta i događaji prkose opisu. Angkor Wat i Machu Picchu, na primjer, izgleda da zahtijevaju šutnju, poput ljubavne veze o kojoj nikad ne možete razgovarati. Neko vrijeme nakon toga, petljate se po riječima, uzaludno pokušavajući sastaviti privatnu pripovijest, objašnjenje, udoban način da definirate gdje ste bili i što se dogodilo. Na kraju, baš ste sretni što ste bili tamo - otvorenih očiju - i doživjeli to vidjeti.

'Veliki sam vjernik u tome. Veliki sam vjernik da nikada nećete pronaći savršeno iskustvo gradskog putovanja ili savršen obrok bez stalne spremnosti da doživite loše. Pustiti da se dogodi sretna nesreća ono je što mnogim putovanjima za odmor nedostaje, mislim, i uvijek se trudim potaknuti ljude da dopuste da se te stvari dogode, umjesto da se drže nekog krutog puta. '

'Želimo li doista putovati u hermetički zatvorenim papemobilima kroz ruralne provincije Francuske, Meksika i Dalekog istoka, jedući samo u Hard Rock kafićima i McDonaldu? Ili želimo jesti bez straha, upadajući u lokalni gulaš, skromno taqueria's mystery meso, iskreno ponuđeni dar lagano pečene riblje glave? '

'Pijte obilno s mještanima kad god je to moguće.'

Ništa se neočekivano ili čudesno neće dogoditi ako imate put u Parizu ispunjen Louvreom i Eiffelovim tornjem.

Planovi bi trebali biti kratkotrajni, zato budite spremni odmaknuti se od njih.

Anthony Bourdain Citati o hrani

O nekome naučite puno kada zajednički dijelite obrok.

Roštilj možda nije put ka svjetskom miru, ali je početak.

Vaše tijelo nije hram, to je zabavni park. Uzivaj u voznji.

Ja osobno mislim da postoji stvarna opasnost da se hrana preozbiljno shvati. Hrana bi trebala biti dio šire slike.

'Mislim da su hrana, kultura, ljudi i krajolik apsolutno nerazdvojni.'

Uvijek se divilo nepravilnom rukovanju hranom i opremom; donekle, to ostaje istina do danas.

'Davno sam naučio da je pokušaj mikro upravljanja savršenim odmorom uvijek katastrofa. To vodi u strašna vremena. '

Dugo sam vjerovao da je dobra hrana, dobra prehrana sve u znaku rizika. Bez obzira govorimo li o nepasteriziranom Stiltonu, sirovim oštrigama ili radimo za organizirani kriminal & apos; suradnici, & apos; hrana je za mene uvijek bila avantura

Dobra hrana je vrlo često, čak i najčešće, jednostavna hrana.

Jaje u bilo čemu čini ga boljim.

Ali mislim da bi ideja da su osnovne vještine kuhanja vrlina, da svakog mladog muškarca i djevojku treba hraniti sebe i nekolicinu drugih kao temeljnu vještinu trebala postati jednako važna za odrastanje kao i učenje obrišite vlastito dupe, pređite sami ili uđite u novac

Način na koji pravite omlet otkriva vaš karakter.

Unca umaka pokriva mnoštvo grijeha.

A sada spavati, sanjati. . . mogućnost da prdnem.

Hrana je sve što jesmo. To je produžetak nacionalističkog osjećaja, etničkog osjećaja, vaše osobne povijesti, vaše provincije, vaše regije, vašeg plemena, vaše bake. Neodvojivo je od onih s početka.

Prehrana čini društvo, drži tkaninu na puno načina koji su mi bili šarmantni, zanimljivi i opojni. Savršeni obrok ili najbolji obroci javljaju se u kontekstu koji često ima vrlo malo veze sa samom hranom.

Za mene je kuharski život duga ljubavna veza, s uzvišenim i smiješnim trenucima.

Morate biti romantični da biste uložili sebe, svoj novac i svoje vrijeme u sir.

Općenito govoreći, dobre stvari dolaze u utorak: morski plodovi su svježi, opskrba pripremljenom hranom je nova, a kuhar je, vjerojatno, opušten nakon slobodnog dana.

Možete dotjerati marendu sa svim focaccia, dimljenim lososom i kavijarom na svijetu, ali to je još uvijek doručak.

Anthony Bourdain Citati o životu

Ne bojim se izgledati kao idiot.

Ne postoji konačno počivalište uma.

Završio sam s kul. Ili, točnije, zabavljam se pred stavom da bi itko uopće mogao razmotriti mogućnost hladnoće koja proizlazi iz ili prebiva negdje u mojoj blizini.

Vještine se mogu podučavati. Karakter koji ili imate ili ga nemate.

Sreća nije poslovni model.

Ali ja jednostavno neću nikoga prevariti o životu kakav sam vidio. Ovdje je sve: i dobro, i loše i ružno.

'Ne moram se složiti s tobom da bih te volio ili poštovao.'

'Ako ste književnik, posebno ako ste pisac ili pripovjedač bilo koje vrste, s vama već nešto čudovišno nije u redu.'

Ako vjerujem u bilo što, to je sumnja. Osnovni uzrok svih životnih problema je traženje jednostavnog odgovora.

Možda mudrost. . . shvaća koliko sam malen i nerazuman i koliko daleko moram još prijeći.

Bez novih ideja uspjeh može postati ustajao.

Koja su naša očekivanja? Koje su od stvari koje želimo prihvatljive? Ako ne sada, kada? I hoće li mi nešto ostati?

Dajte ljudima s kojima radite ili s kojima imate posla ili imate odnos s poštovanjem da se pojave u vrijeme kad ste rekli da idete. I pod tim mislim, svaki dan, uvijek i zauvijek. Uvijek budite na vrijeme.

Imam tetovažu na ruci, što na starogrčkom kaže: ‘Nisam siguran u ništa.’ Mislim da je to dobar princip rada.